La dieta della torta di riso

Le torte di riso sono fatte con l'intero chicco di riso, compresa la crusca, l'endosperma e il germe, quindi contengono tutta la nutrizione del riso. Sono a basso contenuto di grassi e fanno uno spuntino conveniente. Le torte di riso sono state considerate uno spuntino dietetico, ma potrebbero non essere efficaci per la perdita di peso nonostante il loro basso contenuto calorico. Tuttavia, le torte di riso hanno benefici per condizioni di salute generali e specifiche. Utilizzare un contatore di calorie per scoprire l'esatta ripartizione nutrizionale delle torte di riso.

Un piatto di torte di riso su un tavolo di legno. (Immagine: Nicodape / iStock / Getty Images)

Storia

L'Asia sud-orientale, che coltiva riso da quasi 5000 anni, ha sviluppato la prima torta di riso. Con la mania della salute iniziata negli anni '80, le torte di riso erano richieste come snack a basso contenuto di grassi. Dalla prima torta di riso senza sapore, la disponibilità si è ampliata fino ad includere aromi come cannella di mele, mais al caramello e formaggio cheddar, secondo la Quaker Company.

Dieta torta di riso

Per ottenere il massimo beneficio dalle torte di riso, mangiali con moderazione per soddisfare le tue esigenze quotidiane di carboidrati in combinazione con una dieta sana di frutta, verdura e fonti proteiche. Sostituire le torte di riso con snack grassi, come biscotti, pasticcini e patatine, ti aiuterà con il tuo programma di dimagrimento. Per far sì che le torte di riso si riempiano di più, puoi distribuirle con condimenti a basso contenuto di grassi, come panna montata non grassa o crema di formaggio cremoso, un cucchiaio di conserve di frutta o formaggio a pasta dura a basso contenuto di grassi. Per un pranzo sano, utilizzare due torte di riso come base per sottili fette di carne, anelli di peperone verde, pomodoro, avocado o altre verdure e guarnire con formaggio mozzarella di latte scremato fuso.

Nutrizione

Una torta di riso contiene 35 calorie, il 7% di grassi, l'8% di proteine ​​e l'85% di carboidrati. Le torte di riso contengono 0,4 g di fibre, senza colesterolo e pochissimo zucchero, secondo i calcoli di FatSecret. Nutrizionalmente, una torta di riso fornisce 0,74 g di proteine, 29 mg di sodio e 1% di ferro al giorno. Inoltre, le torte di riso contengono manganese, selenio, magnesio e triptofano.

Indice glicemico

Sebbene le torte di riso siano a basso contenuto di calorie, è facile mangiarne troppe perché non ti fanno sentire sazio e non possono saziare completamente la tua voglia di più cibo. L'indice glicemico di un alimento è una misura della velocità con cui il carboidrato che contiene aumenta i livelli di glucosio nel sangue e la secrezione di insulina man mano che viene digerito. Le torte di riso hanno un alto contenuto di carboidrati a 21 g per porzione e tre torte hanno un indice glicemico molto alto di 100. Gli alimenti ad alto indice glicemico aumentano rapidamente i livelli di glucosio nel sangue e creano un'elevata domanda di insulina, che potrebbe portare a diabete irreversibile e causare cardiovascolare malattia, cancro, diabete e aumento di peso, mette in guardia l'Oregon State University. J. B. Miller e colleghi del Dipartimento di Biochimica dell'Università di Sydney hanno condotto uno studio per determinare i valori dell'indice glicemico dell'indice di vari prodotti di riso, comprese le torte di riso. La conclusione, pubblicata nel "American Journal of Clinical Nutrition" nel 1992, era che i prodotti del riso sono classificati come alimenti ad alto indice glicemico. Pertanto, le torte di riso non sono una buona scelta per i diabetici.

Fibra a basso residuo

Perché le torte di riso sono a basso contenuto di fibre, sono ideali per diete a basso contenuto di residui, che consistono in alimenti facilmente digeribili dal corpo. Mangiare da 10 a 15 g di fibre al giorno aiuta a rallentare i movimenti intestinali per aiutare condizioni come diverticolite, morbo di Crohn, colite ulcerosa e infiammazione intestinale. Spesso una dieta a basso residuo è necessaria dopo alcuni tipi di intervento chirurgico, come l'ileostomia o la colostomia, secondo il National Institutes of Health.

Allergie e intolleranze alimentari

I cereali sono una buona fonte di carboidrati, varie vitamine e minerali e fibre e sono a basso contenuto di grassi. Tuttavia, le persone con malattia celiaca spesso trovano difficile mangiare abbastanza cereali perché molti contengono glutine, che può causare al sistema immunitario di scatenare sintomi come diarrea, dolore addominale e gonfiore, spiega il dott. Michael Picco, M.D. della Mayo Clinic. Le torte di riso offrono una buona alternativa agli snack contenenti glutine.