Cosa posso mangiare per combattere l'infezione?
"Starve un raffreddore, nutrite la febbre". Queste parole di saggezza spesso udite potrebbero non essere così sagge. La ricerca scientifica mostra che alcuni alimenti contengono composti che migliorano la funzione del sistema immunitario e rendono gli esseri umani più capaci di combattere le infezioni. Questi composti non possono impedire lo sviluppo di infezioni, ma aiutano ad attivare i globuli bianchi che combattono le infezioni e innescano l'aumento della produzione di cellule che uccidono gli invasori stranieri.
Agrumi
La vitamina C aiuta a combattere le infezioni aumentando la produzione di globuli bianchi, che difendono il corpo da batteri e virus. La vitamina C aumenta anche la produzione di interferone, una sostanza che ricopre le superfici delle cellule per impedire l'ingresso di virus. Il Consiglio per l'alimentazione e la nutrizione dell'Istituto di medicina raccomanda l'assunzione giornaliera di 75 mg per gli uomini e 60 mg per le donne. Solo un arancia navel contiene 82,7 mg di vitamina C, oltre il 100 percento del DRI.
aglio
L'aglio ha proprietà antimicrobiche confermate dalla ricerca scientifica. In uno studio condotto da Edward C. Delaha del Georgetown University Hospital, gli investigatori hanno estratto l'allicina da 10 bulbi di aglio e hanno creato una pasta densa mescolando l'estratto con acqua distillata sterile. Hanno preparato 30 diversi ceppi di Mycobacterium e li hanno aggiunti a piastre di Petri contenenti l'estratto di aglio. I ricercatori hanno esaminato ogni capsula di Petri al giorno per 28 giorni e hanno registrato la crescita dei batteri. Alla conclusione dello studio, hanno determinato che la pasta di aglio all'aglio ha inibito la crescita di tutti i 30 ceppi. I risultati di questo studio sono stati pubblicati nel numero di aprile 1985 di "Agenti antimicrobici e chemioterapia".
Carne e molluschi
La carne e i crostacei contengono zinco, un minerale che influenza la funzione del sistema immunitario. La carenza di zinco altera la funzione dei monociti che combattono le infezioni, riduce la tossicità delle "cellule killer" naturali e inibisce la risposta immunitaria progettata per inglobare particelle estranee. Mangiare carne e crostacei può aiutare a reintegrare le riserve di zinco e proteggere le infezioni. L'assunzione dietetica di riferimento per lo zinco è di 9,4 mg al giorno per gli uomini adulti e 6,8 mg al giorno per le donne adulte. Una porzione di ostriche maltrattate - sei pezzi - ha 15,64 mg di zinco.
Pesce, semi e noci
Alcuni pesci, semi e noci contengono selenio, un minerale che migliora la funzione delle cellule killer nel sistema immunitario. Tonno, semi di girasole, dentice e noci del Brasile contengono elevate quantità di questo minerale. Un 3 once. porzione di tonno rosso, per esempio, contiene 39,8 mcg di selenio. Gli uomini e le donne adulte necessitano di 45 mcg di selenio al giorno, come raccomandato dalla Food and Nutrition Board dell'Istituto di Medicina.
Verdure colorate
Verdure colorate, come peperoni rossi, carote, zucchine, spinaci e patate dolci, contengono carotenoidi. Questi composti migliorano la funzione del sistema immunitario, rendendoti più capace di combattere le infezioni. I carotenoidi, in particolare il beta-carotene, possono anche aumentare il numero di linfociti T-helper nel corpo. Queste cellule attivano e coordinano la risposta dei macrofagi e delle cellule T citotossiche, che combattono gli organismi infettivi.
