Quali carni sono ad alto contenuto di proteine e a basso contenuto di calorie?
La carne rossa fornisce proteine di alta qualità, ma molti tagli contengono una grande quantità di grassi saturi, con un conseguente alto contenuto calorico. I tagli di carne magri offrono ancora tutte le proteine, con molte meno calorie. Quando si segue una dieta a basso contenuto calorico, è possibile gustare determinati tipi di carne ricca di proteine, insieme a proteine di pollo, pesce e proteine vegetariane, per ottenere quantità ottimali di ferro, zinco e vitamina B12.
Il filetto di maiale contiene meno calorie di altri tagli. (Immagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Extra Lean Beef
I tagli più magri di manzo sono l'occhio del tondo, la punta del controfiletto, il giro superiore, il giro inferiore e il controfiletto superiore. Per assicurarsi che siano il più basso contenuto di calorie, chiedi al macellaio di tagliarlo a zero per cento di grasso. Questi tagli offrono circa 47-60 calorie e circa 8 g di proteine per oncia. Confrontalo con petto di pollo senz'ossa e senza pelle con 8 g di proteine e 40 calorie per oncia. Per evitare di aggiungere calorie extra a queste carni, strofinarle con spezie e arrostire, grigliare o cuocere alla griglia senza oli, burro o salse in bottiglia.
Vitello
Vitello (Immagine: Jacek Chabraszewski / iStock / Getty Images)Il vitello è la carne di un vitello e ha un sapore delicato. Il controfiletto di vitello contiene 48 calorie e poco più di 7 g di proteine per oncia. La carne di vitello è controversa tra alcuni sostenitori degli animali a causa dei modi in cui i vitelli vengono allevati.
Carne di cervo
Cervo (Immagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)La carne di cervo è la carne di cervo. È più magra della carne di manzo, fornendo solo 45 calorie per oncia. In media, ha quasi 9 g di proteine per oncia. Prepara le bistecche di cervo come mangeresti, ma evita di cuocere troppo perché si può seccare facilmente.
Filetto di maiale
Filetto di maiale (Immagine: Jill Chen / iStock / Getty Images)Il filetto di maiale è un pezzo di carne a cottura veloce che contiene 47 calorie e 8 g di proteine per oncia. I filetti sono sottili strisce di carne, al contrario di rotoli più spessi che contengono ancora un po 'di grassi e un numero maggiore di calorie. Arrostire i filetti interi con le erbe e l'aceto balsamico o affettare le bistecche e saltare in padella antiaderente.
Bisonte
Carne di bisonte (Immagine: marekuliasz / iStock / Getty Images)Il bisonte, o bufalo, contiene 41 calorie e 8 g di proteine per oncia. Usa bufala macinata invece di carne macinata per hamburger, polpettone o taco. Cerca bistecche con il grasso più visibile per assicurarti che le calorie siano basse.
