I diabetici possono mangiare le mele?

Le mele e altri frutti sono ampiamente riconosciuti come parte di una dieta nutriente. Ma se hai il diabete, potresti essere preoccupato per l'impatto della frutta sui livelli di glucosio nel sangue. Come tutti i frutti, le mele sono ricche di zuccheri, una forma di carboidrati che il corpo trasforma in glucosio. Mangiare troppi carboidrati in una volta o troppo nel complesso può portare ad elevati livelli di glucosio nel sangue. La buona notizia è che l'American Diabetes Association (ADA) raccomanda l'inclusione di frutta, comprese le mele ricche di fibre, in un piano alimentare per il diabete, purché questi alimenti siano adatti ai vostri obiettivi di carboidrati.

Le mele possono essere inserite in un piano alimentare per il diabete. (Immagine: svetkor / iStock / Getty Images)

Impatto sullo zucchero nel sangue

Quando digerito, i carboidrati delle mele vengono scomposti in glucosio, una semplice forma di zucchero. Poiché questo glucosio entra nel sangue, l'insulina è necessaria per convertire questo zucchero in energia. Tuttavia, le persone con diabete o non producono abbastanza insulina, o la loro insulina non funziona bene e, di conseguenza, i carboidrati alimentari hanno il potenziale per portare a livelli elevati di glucosio nel sangue. Per gestire al meglio i livelli di glucosio nel sangue, è utile mangiare quantità moderate di alimenti contenenti carboidrati e distribuire questi alimenti durante il giorno. In alternativa, se assumi l'insulina ad azione rapida ai pasti, puoi mangiare secondo l'appetito e le preferenze, dal momento che puoi imparare ad abbinare la dose di insulina al consumo di carboidrati.

Pianificazione dei pasti con mele

Una piccola mela di dimensioni di una pallina da tennis o una mela grande metà contiene circa 15 grammi di carboidrati totali - circa lo stesso di 1 fetta di pane. Se conosci i tuoi obiettivi di carboidrati, puoi decidere quali cibi a base di carboidrati mangiare ai tuoi pasti e spuntini. Ad esempio, se il tuo obiettivo di carboidrati per il pranzo è di 45 grammi, puoi scegliere di mangiare metà mela a 15 grammi insieme a un panino intero a 30 grammi, oppure puoi scegliere di mangiare l'intera mela a 30 grammi con metà sandwich a 15 grammi. Entrambi i pasti avranno un simile impatto glicemico, poiché i grammi di carboidrati sono gli stessi.

Benefici alla salute

I benefici per la salute delle mele rendono questo frutto una scelta salutare per i carboidrati. La frutta è abbastanza bassa in calorie e una buona fonte di fibra alimentare. Secondo un articolo pubblicato nel numero di luglio 2012 di "Advances in Nutrition", la fibra naturalmente presente in frutta e verdura è legata a un minor rischio di una complicanza comune del diabete - malattia cardiovascolare. Inoltre, la frutta fornisce vitamine, minerali e sostanze fitochimiche, che sono sostanze chimiche vegetali che trasmettono la maggior parte della protezione dalle malattie degli alimenti. Le raccomandazioni della terapia nutrizionale di ADA del 2014, pubblicate nel supplemento di gennaio 2014 di "Diabetes Care", incoraggia l'inclusione giornaliera di alimenti a base di carboidrati come cereali integrali, legumi, verdure e frutta. Le linee guida ADA non limitano la frutta, se non quella di raccomandare che la frutta venga consumata entro i target di carboidrati.

Form Matters

Anche la forma della mela sembra importare. Le mele intere, in parte a causa della loro forma non elaborata e del loro contenuto di fibre, sono più ripiene rispetto ai prodotti di mele trasformati come il succo di mela e la salsa di mele. In genere, il cibo non trasformato digerisce più lentamente, portando ad un aumento più graduale della glicemia. E nonostante il contenuto di carboidrati delle mele, questo frutto potrebbe persino offrire protezione dal diabete. Uno studio pubblicato nel numero di agosto 2013 di "British Journal of Medicine" ha collegato il consumo di frutta intera, comprese le mele, a un minor rischio di diabete di tipo 2. Tuttavia, in questo stesso studio, il succo di frutta era legato ad un aumentato rischio di diabete.

Avvertenze e precauzioni

Le mele possono essere un'aggiunta sana a un piano alimentare per il diabete. Tuttavia, come con la maggior parte degli alimenti, le dimensioni delle porzioni sono una considerazione importante. Mangiare troppa frutta, comprese le mele, potrebbe peggiorare i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, non tutti tollerano i frutti ricchi di fibre, poiché le mele hanno il potenziale di aggravare il gas e il gonfiore se si ha una digestione lenta o una sindrome dell'intestino irritabile. Se hai intolleranze alimentari, o se vuoi imparare i tuoi obiettivi di carboidrati e come adattare i tuoi frutti preferiti al tuo piano alimentare, incontra un dietologo. Se i vostri zuccheri nel sangue non sono sotto controllo, o se avete bisogno di una guida su come gestire i vostri zuccheri nel sangue, discutete delle vostre preoccupazioni con il vostro medico e il team di cura del diabete.

Recensito da: Kay Peck, MPH, RD