I diabetici possono mangiare zucchero di canna?

Sebbene molte persone associno alimenti marroni con salute e nutrizione, lo zucchero di canna non dovrebbe essere considerato un'alternativa salutare ad altri edulcoranti. In base al peso, i suoi valori calorici e di carboidrati sono leggermente inferiori a quelli dello zucchero semolato bianco, ma lo zucchero di canna può ancora avere un effetto significativo sui livelli di glucosio nel sangue. Mangiare troppo può facilmente causare alti livelli di zucchero nel sangue, o iperglicemia, e i diabetici devono evitare gli episodi di iperglicemia il più possibile.

Lo zucchero di canna può avere un grande effetto sui livelli di glucosio. (Immagine: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Perché è marrone

Lo zucchero di canna non è più naturale dello zucchero bianco. (Immagine: StephanieFrey / iStock / Getty Images)

La gente di solito pensa che i cibi di colore marrone siano più naturali e più interi e, sebbene si possa considerare lo zucchero di canna più naturale di altri zuccheri, certamente non ottiene la sua colorazione dai cereali integrali. Invece, la colorazione dello zucchero di canna viene dalla melassa aggiunta durante la lavorazione in quantità diverse per dargli il suo gusto unico e le sue proprietà di cottura. Lo zucchero di canna è raffinato come lo zucchero semolato.

Cosa c'è dentro

Lo zucchero di canna ha un più alto contenuto di umidità rispetto allo zucchero semolato bianco. (Immagine: Magone / iStock / Getty Images)

A causa della melassa aggiunta, lo zucchero di canna ha un contenuto di umidità leggermente superiore a quello dello zucchero semolato bianco. La presenza di umidità conferisce allo zucchero di canna una consistenza unica e l'umidità aiuta a ridurre il contenuto calorico e di carboidrati dello zucchero di canna. Tuttavia, 1 cucchiaio da tavola di zucchero di canna contiene ancora circa 52 calorie e 14 grammi di carboidrati, essenzialmente uguale a quello di zucchero bianco granulato.

Guarda le tue porzioni

Lo zucchero di canna è ricco di carboidrati, quindi fai attenzione quando lo aggiungi ad alimenti come la farina d'avena. (Immagine: Mark Stout / iStock / Getty Images)

Come con qualsiasi altro carboidrato, dovresti misurare attentamente e moderare l'assunzione di zucchero di canna. Quando mangi lo zucchero di canna, misuri con cura e non dimenticare di contare i carboidrati. Come con altri cibi dolci, è molto facile mangiare troppo zucchero di canna, specialmente quando lo si aggiunge ad altri alimenti. Ad esempio, 1 tazza di farina d'avena cotta a colazione ha 25 grammi di carboidrati. Aggiungendo 2 cucchiai di zucchero di canna a quella scodella di fiocchi d'avena, hai più che raddoppiato i tuoi carboidrati totali.

sostituti

Ci sono sostituti compatibili con il diabete. (Immagine: IngridHS / iStock / Getty Images)

È possibile trovare alternative di zucchero di canna che servono da sostituto più diabetico-amichevole per lo zucchero di canna regolare perché sono più bassi di calorie e carboidrati. La maggior parte di queste miscele contiene ancora alcune calorie e carboidrati, tuttavia, e anche queste miscele possono influire negativamente sulla glicemia se non si presta attenzione.

Benefici nutrizionali

Non ci sono risultati scientifici su larga scala a sostegno dell'idea che lo zucchero di canna sia più nutriente dello zucchero bianco. (Immagine: S847 / iStock / Getty Images)

Ad oggi, non ci sono risultati scientifici su larga scala a sostegno del concetto che lo zucchero di canna sia più nutriente dello zucchero semolato. Sebbene la melassa contenga alcuni minerali, la quantità di melassa aggiunta allo zucchero di canna non è sufficiente a costituire un beneficio nutrizionale.