Si può ottenere la salmonella dai brownies poco cotti?

La salmonella è un batterio che può causare un'infezione nota come salmonellosi. In molti casi, l'infezione è lieve, causando disagio gastrointestinale. Tuttavia, alcuni casi richiedono un trattamento immediato con antibiotici. Gli alimenti a base di ingredienti di origine animale, come le uova, possono contenere salmonella. Il Centro per il controllo e la prevenzione delle malattie raccomanda di evitare di mangiare carne bovina, pollame o uova crude o poco cotte. Brownies poco cotti che hanno uova potrebbero causare salmonella.

Pastella Brownie in una ciotola con un cucchiaio di miscelazione. (Immagine: Daniel Kourey / iStock / Getty Images)

Sintomi

La maggior parte delle persone con salmonella segnala sintomi di diarrea, crampi addominali e febbre. La malattia può durare fino a sette giorni e molte persone guariscono senza trattamento. Tuttavia, i bambini piccoli, gli anziani e le persone con sistemi autoimmuni compromessi possono avere una grave diarrea che richiede il ricovero in ospedale. Se l'infezione si diffonde al flusso sanguigno, i medici prescriveranno antibiotici. Di solito non ci sono conseguenze a lungo termine, ma potrebbero essere necessari diversi mesi prima che i movimenti intestinali tornino alla normalità.

Le cause

I batteri della salmonella si trovano nei tratti intestinali di animali e umani. Gli esseri umani di solito ottengono la salmonella mangiando cibi contaminati da feci animali. Questi alimenti provengono solitamente da fonti animali, ma le piante possono anche essere contaminate con salmonella. Una cottura completa uccide i batteri. I gestori di cibo che non si lavano le mani con il sapone dopo aver usato il bagno possono contaminare il cibo. Alcuni animali domestici, in particolare i rettili, possono trasmettere il batterio all'uomo. Dovresti lavarti le mani dopo aver toccato rettili o uccelli.

raccomandazioni

Le uova crude o poco cotte possono contenere salmonella. Se usi le uova nei tuoi brownies, è importante non mangiare l'impasto crudo. Dovresti anche assicurarti di cucinare a fondo i brownies. Inserire uno stuzzicadenti a due pollici dal bordo della padella. Se lo stuzzicadenti esce pulito o quasi pulito, i brownies sono stati cotti attraverso. Sebbene il test stecchino di solito sia adeguato, puoi anche usare un termometro interno per assicurarti che i brownies siano ben cotti. La temperatura interna dei brownies dovrebbe essere di almeno 160 gradi Fahrenheit.

Precauzioni

Consultare il proprio medico se si pensa di avere la salmonella. Se hai la diarrea, è importante rimanere idratati e bere molti liquidi. Altre condizioni possono causare sintomi simili alla salmonella. Se sei stato infettato, i sintomi si svilupperanno entro 12 o 72 ore dopo l'infezione. Lavati sempre le mani prima di preparare i tuoi brownies per prevenire la salmonella o altri tipi di epidemie. Dovresti lavarti le mani anche dopo aver maneggiato uova crude o carne.