La frutta fa aumentare la glicemia?

Non lasciare che il diabete o problemi di glicemia ti impediscano di mangiare frutta. Sì, è vero che la frutta contiene alcuni zuccheri naturali e, come ogni altro alimento con zucchero o carboidrati, la frutta provocherà un piccolo aumento di zucchero nel sangue. Come alimento naturale, intero, a base vegetale, tuttavia, la frutta è piena di fibre, che aiuta a rallentare il modo in cui il corpo assorbe questi zuccheri, attenuando il loro effetto sul glucosio nel sangue, secondo la Harvard School of Public Health.

Una ciotola di pere su un tavolo all'aperto. (Immagine: Immagini Thinkstock / Stockbyte / Getty Images)

Digestione dei frutti

I frutti sono una ricca fonte di fibre e poiché il corpo non può digerire le fibre, deve essere estratto dai macronutrienti rimanenti nel frutto. Di conseguenza, gli zuccheri nella frutta vengono assimilati nel sangue molto più lentamente, causando un aumento più gestibile della glicemia. Un ulteriore contributo all'impatto minimo che la frutta ha sul glucosio nel sangue sono i tipi intrinseci di zuccheri nella frutta. Secondo un articolo del 2002 sull'American Journal of Clinical Nutrition, il fruttosio, lo zucchero più abbondante nella maggior parte dei frutti, causa un aumento o un aumento della glicemia perché viene assorbito direttamente nel fegato, mentre il restante glucosio presente nelle cause di frutta solo un impatto minimo sul livello di zucchero nel sangue.

Carico di frutta e glicemico

Il carico glicemico è un valore che esprime l'impatto relativo del cibo sul glucosio ematico dato il totale dei carboidrati disponibili in una porzione tipica e quanto velocemente questi carboidrati sono assimilati nel flusso sanguigno, secondo il Linus Pauling Institute. Gli alimenti con valori di GL basso vanno da 1 a 10 e hanno un piccolo impatto complessivo sulla glicemia. I valori medio-GL variano da 11 a 19, mentre i valori dell'alimento GL elevato sono 20 e superiori, quindi hanno un impatto più significativo sulla glicemia. La maggior parte dei frutti freschi rientrano nella gamma bassa GL da 1 a 10 con una eccezione comune: le banane, che sono GL medio, secondo i servizi di ricerca sull'indice glicemico dell'Università di Sydney. Fattori quali il grado di maturazione e la lavorazione come l'inscatolamento aumentano leggermente il carico glicemico, mentre l'essiccazione dei frutti ha un impatto significativo, producendo valori GL medio-alti a seconda del tipo di frutta secca.

Frutta e diabete

L'American Diabetes Association raccomanda l'inclusione di frutta come parte di una dieta sana per le persone con diabete. Fare attenzione, tuttavia, a contare i frutti come parte della pianificazione giornaliera degli alimenti contenenti carboidrati. Inoltre, esercitare il controllo delle porzioni con frutta secca e in particolare succhi di frutta, poiché queste opzioni di frutta hanno un maggiore impatto sui livelli di zucchero nel sangue. Mangiare frutta con moderazione come parte del piano alimentare diabetico può essere un modo salutare per soddisfare i tuoi golosi, senza aumentare la glicemia

altre considerazioni

Se stai cercando di includere più frutta nella tua dieta ma sei ancora preoccupato di limitare il contenuto totale di zuccheri e l'impatto della glicemia, la scelta di frutti con il valore di carico glicemico più basso contribuirà ulteriormente a ridurne l'impatto. I frutti come le amarene, la maggior parte degli agrumi, le mele, le pesche, le pere e la maggior parte delle bacche vanno da 1 a 5 in valore GL, secondo il Servizio di ricerca sull'indice glicemico dell'Università di Sydney.