Mangiare pane e colesterolo
Il colesterolo alto rappresenta un importante fattore di rischio per le malattie cardiache, la principale causa di morte negli Stati Uniti. I Centers for Disease Control and Prevention stimano che oltre 70 milioni di americani avevano livelli elevati di LDL o di "colesterolo cattivo". Oltre i due terzi di quegli individui non avevano il loro colesterolo sotto controllo. La dieta svolge un ruolo significativo nel colesterolo e alcuni alimenti come il pane possono offrire scelte salutari e malsane, a seconda del tipo e degli ingredienti.
Una pagnotta di pane integrale su un tagliere con un coltello. (Immagine: Yulia_Mozes / iStock / Getty Images)Informazioni nutrizionali
I principali benefici del pane e del colesterolo sono associati al suo contenuto di fibre. Una fetta di pane bianco contiene 66 calorie e 0,6 g di fibra alimentare. Il pane integrale, d'altra parte, contiene lo stesso numero di calorie ma 0,9 g di fibre. Entrambi i tipi di pane sono a basso contenuto di grassi saturi, contenenti meno di 1 g ciascuno. Tuttavia, il pane varia ampiamente nel suo valore nutrizionale complessivo quando si prendono in considerazione altri ingredienti che si trovano in diversi tipi di pane e i condimenti che si gustano sul pane.
Tieni il burro
Quello che metti sul pane può influenzare l'assunzione di colesterolo e il rischio di colesterolo alto. Il burro e l'olio d'oliva hanno la stessa quantità di calorie. Tuttavia, il tipo di grasso varia, influenzando il valore generale di salute del pane sul colesterolo. Il burro è un grasso saturo. L'American Heart Association ti sollecita fortemente a limitare il consumo di grassi saturi a causa dei suoi effetti sul colesterolo. Piuttosto, dovresti superare il tuo pane con un'alternativa più salutare come il burro di mandorle, che è un grasso polinsaturo e può migliorare il tuo colesterolo.
Trans grassi e colesterolo
Al momento dell'acquisto del pane, è necessario studiare attentamente l'etichetta per la presenza di grassi trans, un ingrediente comune nei prodotti commercialmente realizzati. Come i grassi saturi, i grassi trans possono aumentare il colesterolo LDL. Il rischio di grassi trans e grassi saturi risiede nel suo ruolo nello sviluppo di aterosclerosi o indurimento delle arterie. Una dieta ricca di questi grassi causa un restringimento dei vasi sanguigni dovuto alla formazione di placca. Se una porzione di placca dovesse liberarsi, può ostruire i vasi sanguigni, causando un infarto o ictus.
Cereali integrali e colesterolo
La tua scelta di pane può migliorare il tuo colesterolo. I cereali integrali come la crusca integrale e la farina d'avena possono aiutare il corpo a eliminare il colesterolo in eccesso nel sangue. La fibra può essere solubile o insolubile, a seconda della fonte. Forme solubili come l'avena hanno mostrato un maggiore effetto sull'abbassamento del colesterolo LDL e sul miglioramento della pressione arteriosa e della risposta insulinica, spiega uno studio del 2010 della Pennsylvania State University. Per gestire al meglio il colesterolo, è necessario attenersi a pane fatto con cereali integrali per ottenere benefici per la salute ottimali.
