Insalata di uova durante la gravidanza
Il tuo bambino non ancora nato - e il tuo stesso corpo - diventa più vulnerabile alle infezioni quando sei incinta. Mentre potrebbe sembrare che ti venga costantemente detto cosa non fare mentre sei incinta, dovresti fare attenzione ad evitare certi cibi. L'insalata di uova, anche se spesso deliziosa, può ospitare batteri cattivi. Questo dipende dalle uova, dal metodo di cottura e dalla procedura di conservazione. In caso di dubbi, evitare l'insalata di uova durante la gravidanza.
ciotola di insalata di uova (Immagine: chas53 / iStock / Getty Images)Avvelenamento del cibo
Quando sei incinta sei maggiormente a rischio di contrarre una malattia di origine alimentare. Sia Foodsafety.gov che il Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti elencano le uova come potenziali cause di intossicazione alimentare durante la gravidanza. In casi gravi, come la salmonellosi, l'intossicazione alimentare può causare aborto o problemi di sviluppo. Se sei incinta, devi fare particolare attenzione quando mangi uova e insalata di uova. Non è necessario eliminarli completamente dalla dieta, ma è necessario prepararli adeguatamente.
Insalata di uova
L'insalata di uova fornisce un terreno fertile perfetto per i batteri se non viene conservata correttamente. L'umidità e l'alto contenuto in zuccheri, proteine e grassi forniscono ai batteri tutto ciò di cui hanno bisogno per prosperare. Se hai intenzione di mangiare insalata di uova durante la gravidanza, mangiarlo appena preparato. Cuocere le uova a 145 F, o almeno fino a quando il bianco e il tuorlo sono fermi, non colanti, gli esperti della Colorado State University Extension istruiscono.
Listeriosi
Una forma particolare di intossicazione alimentare relativamente comune nelle donne in gravidanza è la listeriosi. Un batterio chiamato Listeria innesca la condizione, che può portare a gravi malattie e persino aborto spontaneo, avverte l'USDA. L'agenzia sottolinea inoltre che l'insalata di uova può contenere Listeria, in particolare l'insalata di uova preparata nei negozi e nelle gastronomie. Queste insalate si trovano spesso in grandi vasche, a volte aperte all'aria. Questo può aumentare le possibilità di crescita batterica.
Salmonella
In un rapporto del 2010 sulla rivista "Canadian Family Physicians", i ricercatori hanno notato che l'incidenza di intossicazione alimentare associata alle uova era diminuita negli ultimi anni. Tuttavia, sottolineano anche che tra 1 su 10.000 e 30.000 uova possono portare i batteri Salmonella. Questo batterio può causare salmonellosi, un'infezione batterica che potrebbe danneggiare un feto in crescita. L'insalata di uova preparata con uovo pastorizzato, come l'insalata di uova in scatola da un negozio, non contiene Salmonella, perché la pastorizzazione uccide i batteri.
