Il mais è un cibo cattivo da mangiare con il diabete?
Per un diabetico di tipo 2, l'obiettivo dietetico è quello di perdere peso, di mantenere quella perdita e di controllare la glicemia. Mentre l'obiettivo principale dovrebbe essere l'assunzione di molte proteine magre e "carboidrati lenti", che sono quelli che si trasformano più lentamente in glucosio nel sangue, puoi goderti altri cibi che potresti aver precedentemente considerato off-limits. I miti delle diete diabetiche sono che tutti gli amidi, compresi i vegetali amidacei come il mais, sono cibi cattivi da mangiare, ma la verità è che mais e diabete non si escludono a vicenda - a patto di tenere a mente le dimensioni della porzione.
Il mais è un cibo cattivo da mangiare con il diabete? (Immagine: Eugene Mymrin / Moment / GettyImages)Mancia
Il mais cotto, sia sulla pannocchia che fuori, è buono per i diabetici con moderazione.
Carboidrati in una dieta diabetica
Tutti hanno bisogno di carboidrati per alimentare le loro funzioni corporee, ma la quantità di carboidrati richiesta ogni giorno dipende da fattori individuali come sesso, peso e attività fisica. Un dietologo può aiutarti ad arrivare a un numero che funzioni per te. In generale, la maggior parte degli adulti con diabete dovrebbe aspirare a non più di 200 grammi di carboidrati al giorno, afferma MedlinePlus.
L'American Diabetes Association riferisce che una "dieta diabetica" è praticamente identica a una dieta sana. Gli alimenti integrali piuttosto che gli alimenti trasformati funzionano meglio per la salute. A tal fine, i diabetici dovrebbero concentrarsi su cibi a basso contenuto di grassi saturi, zuccheri e sodio e selezionare proteine magre come pesce e pollo; verdure non amidacee come verdi e peperoni; frutta; cereali integrali; e grassi sani più spesso.
Detto questo, i cibi ricchi di amido non sono esclusi dal menu; devi solo prestare molta attenzione alle dimensioni del servizio. La porzione per le verdure amidacee come mais o patate è di 1/2 tazza cotta, mentre 1/3 di tazza è la dimensione per gli amidi come riso e pasta.
Come aiuto visivo, se dividi un piatto da 9 pollici in quarti, ne riempirai un quarto con proteine magre come il salmone al forno o il petto di pollo; un quarto con un amido come mais o riso integrale; e la metà rimanente della piastra con verdure non amidacee come broccoli al vapore, cavolfiori o verdure.
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Mais e diabete
Se contate i carboidrati come parte della vostra dieta diabetica, una mezza tazza di mais cotto dolce vi dà 16 grammi di carboidrati, mentre un piccolo orecchio lungo circa 6 pollici contiene 19 grammi. Per coloro che consultano l'indice glicemico quando scelgono i carboidrati - uno strumento per misurare la velocità con cui un alimento contenente carboidrati si converte in glucosio - il mais dolce cade nella categoria GI "moderata", con una porzione che riceve un 52 sulla scala.
Siate consapevoli, però, di aggiunte malsane al vostro mais cotto, come burro e sale, che aggiungono grassi saturi e sodio al vostro ortaggio. Prova a goderti la tua porzione di mais con una piccola quantità di un sostituto del burro a base vegetale ed erbe fresche come basilico o coriandolo.
I diabetici possono anche godere di altri alimenti contenenti mais, come il popcorn schiumato ad aria, che ha 6 grammi di carboidrati in una tazza; e torte di popcorn, che contiene 8 grammi in una porzione di torta. Per tutti gli alimenti trasformati con mais, controllare l'etichetta nutrizionale per il contenuto di carboidrati.
Come parte di una dieta sana, il mais fornisce altri preziosi nutrienti come la fibra, per la salute dell'apparato digerente; vitamina A, per occhi e pelle; e vitamine della famiglia B, a vantaggio della salute dei nervi e del cervello.
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