Ham High in colesterolo?
Il tuo corpo fa il suo colesterolo, quindi ogni volta che mangi cibo ad alto contenuto di colesterolo o di grassi saturi, si aggiunge alla scorta del tuo corpo. Il grasso saturato aumenta anche i livelli di colesterolo. Uno su due americani ha il colesterolo alto, secondo l'American Heart Association. Il colesterolo e il grasso saturo provengono principalmente da fonti animali, incluso il prosciutto.
Fette di prosciutto su un piatto bianco. (Immagine: gkrphoto / iStock / Getty Images)Prosciutto fresco
La differenza più significativa nel contenuto di colesterolo di un prosciutto fresco e stagionato dipende dal fatto che si tagli o meno il grasso prima di mangiare. La maggior parte dei prosciutti freschi ha uno spesso strato di grasso che li mantiene umidi durante la tostatura. Se lo taglierai prima di servire, consumerai 47 mg di colesterolo per 3 once. porzione, e 4,68 g di grassi saturi. Se non lo tagli, quei livelli salgono a 53 mg di colesterolo e 14.25 g di grassi saturi. I prosciutti tagliati dalla coscia del maiale sono generalmente più alti in colesterolo, con circa 80 mg.
Prosciutto in scatola
I prosciutti in scatola tendono ad essere più magri dei prosciutti acquistati freschi, quindi hanno un contenuto di colesterolo leggermente inferiore, circa 35 mg per 3 once. servendo. La stessa dose che serve ha anche 7.17 g di grasso.
Pranzo a base di carne
Una singola fetta di prosciutto "senza grassi" lavorata come carne da pranzo ha il minor contenuto di colesterolo di qualsiasi prodotto a base di prosciutto. Consegnerà ancora 6 mg di colesterolo al sangue e un altro 0,035 g di grassi saturi. Una fetta di prosciutto normale ha circa cinque volte il colesterolo, 32 mg. Ha anche 4,88 g di grassi, una differenza significativa.
rischi
Quando mangi grassi e colesterolo, non si dissolvono nel sangue. Il tuo corpo li immagazzina in lipoproteine, che agiscono come piccoli vasi per trasportarli attraverso il flusso sanguigno. Le lipoproteine a bassa densità, o colesterolo LDL, possono unirsi ad altre sostanze grasse e possono iniziare a intasare le pareti delle arterie. Se uno di questi si stacca dalle pareti delle arterie, diventa un coagulo di sangue. Se il coagulo impedisce al sangue di raggiungere il tuo cuore, può causare un infarto. Se blocca un'arteria nel cervello o una fonte di flusso di sangue al cervello, può verificarsi un ictus.
suggerimenti
Perché c'è una grande differenza nel contenuto di colesterolo tra i vari prodotti a base di prosciutto, non devi necessariamente liberarti del prosciutto per tutta la vita per proteggere la tua salute. Il pranzo a basso contenuto di grassi o senza grassi può ancora darti il sapore, ma senza l'impatto di tutto quel colesterolo. Evita inoltre di mangiare regolarmente il prosciutto e di conservarlo per le occasioni speciali.
