Salmone affumicato sano?

Il salmone affumicato viene prodotto tagliando il pesce in strisce, salandolo in una salamoia e fumandolo per il sapore. Anche se ha benefici nutrizionali e svantaggi, il salmone affumicato può essere parte di un pasto sano se lo si consuma con moderazione. Tuttavia, acquistalo sempre da un rivenditore affidabile, mangiarlo prima della data di scadenza e conservarlo correttamente in frigorifero.

Professionisti

Il salmone affumicato è una buona fonte di proteine, con più di 15 grammi in ogni porzione da 3 once. Contiene anche vitamine del complesso B, così come vitamina D, magnesio e selenio. Mentre questa porzione di servizio contiene 3,67 grammi di grassi, la maggior parte proviene da grassi monoinsaturi sani per il cuore. Il salmone è anche una buona fonte di acidi grassi omega-3.

Contro

Nonostante il suo ricco profilo nutritivo, il salmone affumicato fornisce anche una quantità significativa di sodio, poiché una porzione da 3 once contiene circa 570 milligrammi. Il limite giornaliero raccomandato di sodio varia da 1.500 a 2.300 milligrammi, a seconda dell'età, della razza e della salute. Inoltre, i pesci affumicati corrono il rischio di trasportare la Listeria, un batterio che non viene distrutto dal processo di affumicatura e può causare un intossicazione alimentare rara, ma grave e grave, in particolare nelle donne in gravidanza, negli anziani e in quelli con un sistema immunitario debole.