La Turchia affumicata è salutare?
La Turchia, la carne tradizionale scelta per molti americani al Ringraziamento, viene cucinata in una varietà di metodi, tra cui arrostire, grigliare e stufare. Fumandolo, tuttavia, aggiunge un sapore ricco. Puoi trovare tacchini, tacchino affumicato e parti in tacchino nel negozio specializzato, ma puoi anche scegliere di fumare un tacchino a casa. Il tacchino affumicato è una scelta salutare di carne magra per la maggior parte delle persone, ricca di vitamine e minerali, sebbene sia ricca di sodio e potrebbe non essere appropriata per una dieta a basso contenuto di sodio.
Un sandwich di tacchino affumicato con lattuga e pomodoro. (Immagine: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Calorie e Grassi
Il tacchino affumicato ha 71,4 calorie per porzione - una spessa fetta di carne chiara o scura senza pelle o ossa che pesa circa 1,5 once. Includere il tacchino affumicato come parte di un pasto equilibrato richiede l'aggiunta di un lato di cereali nutrienti e una porzione di verdure, come zucchine, carote o asparagi. Una porzione di tacchino affumicato contiene 2,1 grammi di grasso, che costituisce il 26% delle calorie. Limita l'assunzione di tutto il grasso al 20-35% delle calorie che consumi ogni giorno.
Contenuto proteico
Il National Institutes of Health ti consiglia di consumare da due a tre porzioni di proteine al giorno e mangiare il tacchino affumicato può aiutarti a raggiungere questo obiettivo nutrizionale. Una porzione di questa carne fornisce 12,3 grammi di proteine, che il corpo richiede per lo sviluppo muscolare, la produzione di ormoni e l'energia. Monitora il tuo piano alimentare giornaliero per assicurarti di assumere da 46 a 56 grammi di proteine per soddisfare le tue esigenze.
Contenuto di vitamine
Una porzione di tacchino affumicato contiene molte vitamine del gruppo B. Serve come una buona fonte di vitamina B-3, con l'11,4 per cento del fabbisogno giornaliero raccomandato per porzione. La vitamina B-3 nel tacchino affumicato favorisce la salute della pelle e dei nervi e influenza il modo in cui il corpo utilizza il calcio. Otterrai anche il 9,7% della vitamina B-6 che richiedi ogni giorno.
Contenuto minerale
Il tacchino affumicato è ricco di selenio; una porzione di questa carne soddisfa circa un quarto del fabbisogno giornaliero. Il selenio fornisce una protezione antiossidante, scongiura danni alla pelle e ad altri tessuti che possono verificarsi da radicali liberi e danni ambientali. MedlinePlus.com riferisce che il selenio previene anche le malattie cardiache, l'indurimento delle arterie, l'ictus e vari tipi di cancro come i tumori della prostata e del polmone.
Rischi della Turchia affumicata
Una porzione di tacchino affumicato contiene 418,3 milligrammi di sodio, quasi un terzo del limite giornaliero raccomandato da American Heart Association di 1.500 milligrammi. I Centers for Disease Control and Prevention dicono che gli americani in buona salute possono consumare fino a 2.300 milligrammi di sodio al giorno. Con alti livelli di sodio nella vostra dieta arriva un rischio più elevato di malattie cardiache, ipertensione e ritenzione idrica. Non mangiare il tacchino crudo, che sia affumicato o cotto in altro modo. La Turchia non cotta alla temperatura corretta - 175 gradi internamente - può contenere pericolosi batteri della salmonella, che possono causare problemi gastrointestinali.
Le carni affumicate possono anche aumentare il rischio di vari tipi di cancro. L'American Cancer Society afferma che un maggiore consumo di cibi affumicati è direttamente associato ad un rischio più elevato di sviluppare un cancro gastrico. Anche il rischio di cancro al seno è significativamente aumentato, secondo uno studio del numero di maggio 2012 di "DNA and Cell Biology".
