Idee di menu per diete diabetiche a basso contenuto di colesterolo
Le persone con diabete hanno il doppio delle probabilità di avere un infarto o ictus, secondo l'Istituto Nazionale di Diabete e disturbi digestivi e renali. Il controllo della glicemia e l'abbassamento dei livelli di colesterolo nel sangue possono ridurre il rischio. Uno stile di vita sano, tra cui attività fisica e scelte di dieta salutare, può aiutare a migliorare sia i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo. Una dieta per diabetici a basso contenuto di colesterolo controlla i carboidrati e limita l'assunzione di grassi saturi.
Prima colazione
Farina d'avena con mirtilli (Immagine: Sally Scott / iStock / Getty Images)Il diabete è una malattia metabolica caratterizzata da alti livelli di zucchero nel sangue. Carboidrati in alimenti, come amidi, frutta e latti, causano aumenti di zucchero nel sangue. Per controllare la glicemia e limitare il rischio di malattie cardiache, le persone con diabete devono controllare la quantità di carboidrati consumata ad ogni pasto. Sulla dieta a base di carboidrati, l'American Diabetes Association suggerisce di consumare da 45 a 60 grammi di carboidrati ad ogni pasto.
I suggerimenti del pasto della prima colazione per una dieta diabetica a basso contenuto di colesterolo includono 1/2 tazza di farina d'avena cotta, 1 tazza di latte scremato e 1 piccola banana; 1/2 tazza di sostituto dell'uovo, due fette di pane integrale con 1 cucchiaino di margarina e una piccola arancia; o due frittelle di grano intero con 2 cucchiai di sciroppo di pancake leggero.
Pranzo
Sandwich di tacchino (Immagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Le diete ricche di grassi saturi aumentano i livelli di colesterolo nel sangue. Proteine e grassi animali sono le fonti principali di grassi saturi nella dieta. Le persone con diabete dovrebbero scegliere tagli magri di carne e latticini a basso contenuto di grassi e grassi per limitare l'assunzione di grassi saturi.
Le proposte di pasti a pranzo per una dieta diabetica a basso contenuto di colesterolo comprendono 2 tazze di zuppa a basso contenuto di sodio, a base di brodo, cinque cracker integrali, bastoncini di carota e un formaggio a pasta grassa senza grassi; un panino al tacchino su due fette di pane integrale con senape, lattuga e pomodoro, un contenitore di yogurt senza grassi e senza zucchero e un'insalata rigata con condimento per insalate senza grassi; o un'insalata di spinaci con salmone grigliato, 1 tazza di frutta fresca, un piccolo rotolo integrale e un contenitore di yogurt senza grassi e senza zucchero.
Cena
Fetta di petto di pollo arrosto (Immagine: whitetag / iStock / Getty Images)La fibra solubile aiuta ad abbassare il colesterolo e aiuta il controllo della glicemia, secondo Joslin Diabetes Center. Gli alimenti ricchi di fibre solubili includono farina d'avena, orzo, cavoletti di Bruxelles, fagioli e pere.
I suggerimenti pasto cena per una dieta diabetica a basso contenuto di colesterolo includono 3 once di petto di pollo arrosto, 1 1/2 tazze di patate arrosto e 1 tazza di cavolini di Bruxelles arrosto; 2 tazze di peperoncino fatto con fagioli e sbriciola di soia o carne macinata di manzo, 1/3 di tazza di riso integrale e insalata mista con condimento per insalata senza grassi; o una porzione da 3 once di London broil, 1 tazza di mais, 1/2 tazza di purè di patate e un'insalata lenta con condimento per insalata senza grassi.
