I migliori alimenti per l'edema
L'edema è un gonfiore dei tessuti che si verifica quando il liquido in eccesso viene trattenuto all'interno del corpo. Una varietà di condizioni mediche e fattori dietetici possono causare o contribuire all'edema. Indipendentemente dalla causa, il metodo dietetico primario per ridurre l'edema è limitare l'assunzione di sodio. Il primo passo per raggiungere questo obiettivo è identificare quali alimenti sono ricchi di sodio e quali alimenti hanno un basso contenuto di sodio. Aumentare i cibi a basso contenuto di sodio non aiuterà il tuo edema se continui a mangiare altri alimenti ad alto contenuto di sodio.
Un'insalata con pollo e zucchine grigliate. (Immagine: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)Sodio ed edema
Il sodio, il minerale primario presente nel sale da cucina, svolge un ruolo chiave nell'equilibrio dei liquidi. Quando c'è un eccesso di questo minerale essenziale nel corpo, i tessuti si manterranno sull'acqua per bilanciare il rapporto fluido-sodio. Questo è il motivo per cui potresti sentirti gonfio dopo un pasto ricco di sale. Per le persone sane, il mantenimento di un moderato apporto di sodio ridurrà o impedirà la ritenzione di liquidi. Per quelli con edema grave derivante da condizioni croniche come insufficienza cardiaca, renale o epatica, la riduzione del sodio aiuterà il corpo a rilasciare alcuni dei liquidi accumulati. L'Accademia di nutrizione e dietetica raccomanda che le persone con edema grave o cronico limitino l'assunzione di sodio a 2.000 milligrammi o meno al giorno.
Alimenti a basso contenuto di sodio
Gli alimenti con meno di 140 milligrammi di sodio per porzione sono considerati alimenti a basso contenuto di sodio, mentre gli alimenti ad alto contenuto di sodio contengono più di 400 milligrammi per porzione, riferisce la Food and Drug Administration statunitense. Generalmente, meno cibo è elaborato, più basso è il sodio. I frutti o le verdure freschi o surgelati sono naturalmente a basso contenuto di sodio e alcuni prodotti caseari, come latte e yogurt, possono essere considerati a basso contenuto di sodio. Una tazza di latte contiene 120 milligrammi di sodio e 1 tazza di yogurt bianco contiene 150 milligrammi. Attenzione ai formaggi e ai fiocchi di latte, tuttavia, poiché questi tendono ad avere più sodio a causa della lavorazione. I cereali come il riso, l'avena e la pasta sono naturalmente a basso contenuto di sodio, ma molti prodotti a grani più elaborati come pane, bagel, cereali o pancake tendono ad essere più ricchi di sodio. Carni fresche, pesce e pollame sono naturalmente a basso contenuto di sodio, ma evitate quelli che hanno aggiunto sale attraverso condimenti, marinate o soluzioni iniettate.
Evitare cibi ad alto contenuto di sodio
Seguire una dieta a basso contenuto di sodio significa non solo aumentare gli alimenti a basso contenuto di sodio nella dieta, ma diminuire l'assunzione di cibi ad alto contenuto di sodio. Un modo per farlo è quello di ridurre il sale, poiché solo 1 cucchiaino di sale contiene 2.325 milligrammi di sodio. Il sale è solo una parte dell'immagine, comunque. Secondo la FDA, solo l'11% del sodio nella dieta deriva dall'aggiunta di sale agli alimenti durante la preparazione o al tavolo, mentre il 77% proviene da alimenti preconfezionati e preparati. Il restante 12 percento si trova naturalmente negli alimenti che crescono nel terreno. Quindi, mentre si riduce l'assunzione di sale shaker diminuirà l'assunzione di sodio, è importante limitare anche gli alimenti trasformati. Aromatizza il tuo cibo con erbe e spezie al posto del sale ed evita gli alimenti che vengono preparati con condimenti o salse, come pasta o riso conditi in una scatola.
Bilancia la tua dieta
Per trattare l'edema, concentrarsi su una dieta equilibrata ricca di alimenti che sono naturalmente a basso contenuto di sodio ed evitare cibi ricchi di sodio. Gli individui che soffrono di edema, indipendentemente dalla causa, trarranno beneficio mangiando meno cibi altamente trasformati e preconfezionati con aggiunta di sale, conservanti e condimenti e concentrandosi su una dieta di frutta e verdura fresca o congelata, carne fresca, pesce, pollame, cereali minimamente lavorati, noci, legumi e fagioli.
