Il burro di arachidi abbasserà il livello di zucchero nel sangue velocemente?

Mentre mangiare burro di arachidi non è un trattamento per l'iperglicemia, compreso il burro di arachidi naturale in una dieta sana può aiutare a ridurre e stabilizzare i livelli generali di zucchero nel sangue. Può anche aiutare a prevenire i picchi di zucchero nel sangue. Questa è una buona notizia, soprattutto se hai il diabete o il rischio di diabete.

Una ciotola di burro di arachidi naturale accanto alle noccioline. (Immagine: Diana Taliun / iStock / Getty Images)

Naturale è il migliore

Mentre alcuni burri di arachidi commerciali contengono sale aggiunto, zucchero e olio idrogenato, che è un grasso insipido, il burro di arachidi naturale contiene solo sostanze nutritive provenienti dalle arachidi. Ha circa 13 grammi di grassi sani insaturi, 7 grammi di proteine, quasi 2 grammi di fibre e 3 grammi di zucchero naturale in una porzione da 2 cucchiai. La composizione nutriente del burro di arachidi può essere ciò che aiuta a stabilizzare gli zuccheri nel sangue e prevenire i picchi di zucchero nel sangue rallentando e abbassando i livelli generali di zucchero nel sangue.

Glicemia e appetito

I ricercatori di uno studio pubblicato nel 2013 su "The British Journal of Nutrition" suggeriscono che la sinergia di grassi, proteine, fibre e altri carboidrati nel burro di arachidi è responsabile della sua capacità di stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Hanno scoperto che 15 donne obese con un alto rischio di diabete di tipo 2 avevano livelli di zucchero nel sangue più bassi e un desiderio inferiore di mangiare fino a 12 ore dopo aver mangiato una colazione contenente 3 cucchiai di burro di arachidi rispetto a quando avevano mangiato la stessa colazione senza il burro di arachidi. Anche se questo è stato un piccolo studio senza uomini coinvolti, è una prova promettente che il burro di arachidi può contribuire ad una graduale diminuzione degli zuccheri nel sangue complessivi sia direttamente sia diminuendo l'appetito. Quando mangi porzioni più piccole, i tuoi zuccheri nel sangue tendono ad essere più bassi. Tuttavia, assicurati di sostituire le calorie che normalmente consumeresti quel giorno, anziché aggiungerle; l'aumento di peso è un rischio per il diabete di tipo 2.

Parte di una dieta di prevenzione

I ricercatori della Harvard School of Public Health hanno suggerito di sostituire le calorie che normalmente consumerebbero da carni rosse o lavorate e cereali raffinati con burro di arachidi. In uno studio pubblicato nel "Journal of the American Medical Association" nel 2002 che comprendeva circa 84.000 donne, i ricercatori hanno scoperto che le donne che mangiavano 5 o più cucchiai di burro di arachidi a settimana avevano un rischio ridotto di sviluppare il diabete di tipo 2.

Idee per l'inclusione di burro di arachidi

Mentre sono necessarie ulteriori ricerche, sia per includere uomini che per capire il meccanismo con cui il burro di arachidi può migliorare gli zuccheri nel sangue, potrebbe essere utile per voi incorporare il burro di arachidi nei vostri pasti e spuntini. Puoi sostituire dolci e altri grassi con burro di arachidi. Avere un panino al burro di arachidi su pane integrale invece di un panino al roast beef, o prendere un cucchiaio o due dal cucchiaio invece di mangiare cracker o salatini per uno spuntino. Puoi anche mettere burro di arachidi naturale sul toast invece del burro o mangiarlo nella tua farina d'avena invece di zucchero. Parlate con il vostro dietologo o nutrizionista per ulteriori idee su come includere il burro di arachidi nella vostra dieta.