1/3 di formaggio in crema meno grasso contro Neufchatel

Il formaggio cremoso e il Neufchatel sono formaggi freschi o non maturi prodotti con latte cremoso e scolano il siero, pur mantenendo una quantità di umidità sufficiente a renderli morbidi e spalmabili. I due formaggi sono simili per gusto e aspetto - uno potrebbe essere sostituito per l'altro - ma differiscono leggermente in valore nutrizionale.

Tre fette di baguette con crema di formaggio in cima. (Immagine: GooDween123 / iStock / Getty Images)

Definizione

Prodotto con latte magro, la crema di formaggio contiene il 33% di grasso di latte, riporta la rete alimentare. Neufchatel è nato in Francia, dove è stato fatto da latte e maturato per 10 giorni a quattro settimane. Il formaggio Neufchatel americano è non maturo e ottenuto da latte contenente circa il 23 per cento di grasso. I valori nutrizionali sono basati su una porzione di circa 4 once, o 42,5 grammi, per ogni formaggio.

Calorie, grassi e proteine

Neufchatel potrebbe essere normalmente più basso di grassi e calorie rispetto al formaggio a pasta normale, ma non può battere la crema di formaggio che contiene un terzo di grassi in meno. Quattro once di Neufchatel contengono 108 calorie e 10 grammi di grassi totali, rispetto a formaggi magri a basso contenuto di grassi che contengono 85 calorie e 7 grammi di grasso totale. I formaggi hanno una quantità simile di grassi saturi - 4 grammi in crema di formaggio magro e 5,5 grammi in Neufchatel - ma Neufchatel ha 31 milligrammi di colesterolo, mentre il formaggio cremoso ha 23 milligrammi. L'American Heart Association raccomanda di limitare il grasso totale tra il 25 e il 35 percento delle calorie totali giornaliere. Sulla base di una dieta da 2.000 calorie al giorno, una porzione da 4 once di crema di formaggio ha il 3% e una porzione simile di Neufchatel ha il 4,5% del grasso totale giornaliero. Entrambi i formaggi forniscono da 3 a 4 grammi di proteine.

Vitamine

Un terzo di crema di formaggio grasso in meno fornisce il 17% del valore giornaliero di vitamina B-12, rispetto a Neufchatel che ha solo il 5%. La vitamina B-12 riduce il rischio di malattie cardiovascolari, protegge le cellule nervose e aiuta a produrre globuli rossi. I tuoi occhi hanno bisogno di vitamina A per rimanere in salute, e puoi contare di ottenere il 12 percento del suo valore giornaliero da Neufchatel o l'8 percento da formaggio magro a basso contenuto di grassi. I due formaggi hanno circa il 2% del valore giornaliero raccomandato di tiamina, folato e vitamina B-6 e il 5% di riboflavina. La tiamina e la riboflavina sono vitamine del gruppo B essenziali per la creazione di energia e il mantenimento del sistema nervoso, dei capelli e della pelle. La vitamina B-6, necessaria per la sintesi di serotonina, riduce il rischio di malattie cardiache. Il folato contribuisce anche alla salute cardiovascolare.

minerali

Otterrete gli stessi minerali di Neufchatel e crema di formaggio con un terzo in meno di grasso, perché la quantità differisce solo dell'1 percento. Entrambi i formaggi forniscono dal 5 al 6% del valore giornaliero di calcio, dall'8 al 9% di fosforo e dal 2% al 3% del valore giornaliero di zinco, che supporta il sistema immunitario e deve essere presente per la normale crescita e lo sviluppo neurologico. Il formaggio cremoso è più salato, a 200 milligrammi di sodio, rispetto ai 142 milligrammi di Neufchatel.