La pancetta e le uova sono una sana colazione?
Pancetta e uova sono una classica colazione vecchia scuola - e per una buona ragione. Iniziare la giornata con le proteine aiuta a regolare la glicemia dopo una lunga notte di digiuno e ti mantiene pieno a lungo, mentre la proteina aiuta a nutrire e mantenere la tua massa muscolare magra. Le calorie e il grasso saturo nel bacon potrebbero darti una pausa, ma indulgere in pancetta e uova a colazione poche volte a settimana può sicuramente far parte di una dieta sana e nutriente. Scopri di più sulla ripartizione nutrizionale di pancetta e uova su un contatore di calorie.
Se consumato con moderazione, pancetta e uova possono costituire una parte sana di una dieta equilibrata. (Immagine: SherSor / iStock / GettyImages)La bontà fondamentale del bacon
La pancetta è generalmente fatta di carne di maiale tagliata a strisce, imbevuta in una soluzione contenente sale, nitrati e talvolta zucchero o sciroppo d'acero, e poi affumicata. Questo processo è ciò che dà al bacon il suo sapore e colore caratteristico. Alcuni produttori utilizzano additivi come nitriti e colori e aromi artificiali per accelerare il processo, ma molti non lo fanno.
La pancetta ha un alto contenuto di grassi, ma alcuni dei grassi sono in realtà il tipo sano, secondo Chris Gunnars, BSc, scrivendo per Healthline. La pancetta contiene acido oleico, che è lo stesso tipo di acido grasso essenziale per il cuore trovato in avocado. Contiene anche grassi saturi ed elevate quantità di sodio, quindi, per cui mantieni le tue porzioni a non più di due strisce per pasto e goditele non più di due o tre volte a settimana invece di mangiare pancetta ogni giorno.
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L'uovo incredibile e commestibile
Le uova sono economiche, versatili, caricate con l'alimentazione e sono disponibili nella confezione naturale più intelligente che ci sia. Le preoccupazioni sul colesterolo nelle uova hanno dimostrato di essere in qualche modo sopravvalutate, secondo gli esperti di salute della Mayo Clinic. Il colesterolo alimentare ha un impatto minore sui livelli di colesterolo nel sangue rispetto ai grassi saturi, ai grassi trans e al sale negli alimenti che di solito accompagnano o sono usati per cucinare le uova.
Le uova sono ad alto contenuto di proteine, che aiuta a costruire e mantenere il tessuto muscolare. Secondo i ricercatori della Tufts University, una dieta che include una colazione a base di pancetta e uova e fonti di proteine magre a pranzo ea cena può aiutare a prevenire la perdita di tessuto muscolare, soprattutto nelle persone anziane.
Oltre alle proteine, secondo gli esperti della University of California-Davis, le uova contengono vitamine del gruppo B e vitamine A, D, E e K. Inoltre contengono fosforo e tracce di altri minerali - il tutto per circa 80 calorie ciascuno. La maggior parte delle persone può mangiare fino a sette uova alla settimana senza effetti negativi, ma cucinarle con poco o nessun grasso aggiunto e abbinarle a cibi sani può mantenere alto il livello delle proteine e ridurre il grasso, il sale e le calorie.
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Modi sani per cucinare pancetta e uova
La nutrizione fornita da uova e pancetta è abbastanza buona quando sono preparati semplicemente, ma dove la maggior parte delle persone si mette nei guai è attraverso metodi di cottura o ingredienti aggiunti. Secchi di burro, fiocchi di formaggio grattugiato e nuvole di panna acida aggiungono molto più grasso e sale di quanto non facciano il vero sapore.
Non è necessario spendere molto tempo per cucinarli, perché, come ricordano gli amanti del cibo a MyFitnessPal, sia la pancetta che le uova possono essere preparate nel microonde.
Puoi anche evitare di aggiungere grasso alle uova friggendole, lessandole o cuocendole in acqua o friggendole in una padella antiaderente o in un fornello a microonde. Il bacon dovrebbe essere cotto a fuoco basso per evitare di creare nitrosamine, che sono state collegate a certi tumori. Molti produttori aggiungono vitamina C al loro bacon per prevenire questo, ma la pancetta che è croccante su fuoco lento e basso comporta meno rischi che se lo si frigge rapidamente e lo si brucia.
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