Sono conserve di salmone e tonno Buone fonti di Omega-3?

Sia il salmone in scatola che il tonno in scatola possono fornirti acidi grassi omega-3, gli acidi grassi essenziali che devono provenire dalla tua dieta poiché il tuo corpo non può produrli. Diversi tipi di tonno e salmone forniscono diverse quantità di acidi grassi omega-3, necessari per lo sviluppo neurologico e anche utili per ridurre il rischio di malattie cardiache.

Sia il salmone in scatola che il tonno in scatola sono buone fonti di acidi grassi omega-3. (Immagine: Thomas Francois / iStock / Getty Images)

Acidi grassi di tonno e omega-3

Il tonno in scatola è secondo solo ai gamberetti come il pesce americano più popolare, secondo FishWatch.gov. Mentre il tonno in generale contiene una grande quantità di acidi grassi omega-3, i tipi di acidi grassi e le quantità che contiene possono variare da un tipo di tonno in scatola a un altro. Il tonno in scatola contiene da 0,17 a 0,24 grammi di acidi grassi omega-3 per porzione da 3 once, nota l'American Heart Association. Il tonno albacora conservato in acqua contiene fino a 10 volte l'acido eicosapentaenoico di acido grasso omega-3, o EPA come tonno in scatola leggero, secondo uno studio pubblicato nel numero di ottobre 2004 di "The Journal of Food Science". Albacore conteneva anche più acido docosaesaenoico o DHA. Tuttavia, il tonno bianco in scatola ha lo stesso trucco omega-3 del tonno in scatola.

Acidi grassi di salmone e omega-3

Puoi ottenere salmone selvatico e salmone d'allevamento in lattina. Come nel caso del tonno, i produttori vendono il salmone confezionato in olio o acqua. Otto once di salmone forniscono i 500 milligrammi di acidi grassi omega-3. Le linee guida dietetiche USDA per gli americani del 2010 suggeriscono che gli adulti sani consumano 250 milligrammi al giorno per un totale di 1.750 milligrammi a settimana. Il salmone selvatico fornisce da 300 a 650 milligrammi di acidi grassi omega-3 per oncia, riferisce Oceana, un'organizzazione dedita alla protezione degli oceani. Il salmone contiene più DHA ed EPA di qualsiasi tipo di tonno in scatola. Il tonno in scatola non fornisce questa quantità di acidi grassi omega-3, i ricercatori della Purdue University riportati nel "Journal of Foodservice" del 2008.

Preoccupazioni di Methylmercury

Sia il tonno in scatola che il salmone possono contenere metilmercurio, una tossina che può accumularsi nei tessuti corporei. Quando si sceglie il pesce per i suoi benefici di omega-3, è anche importante considerare il contenuto di metilmercurio nel pesce, specialmente se sei incinta. Il metilmercurio in grandi quantità potrebbe danneggiare le donne incinte e i bambini piccoli interferendo con lo sviluppo neurologico. Il tonno albacora contiene un alto livello di metilmercurio. Il salmone in scatola contiene solo 0,008 parti per milione di mercurio rispetto a 0,350 ppm in albacora in scatola e 0,128 ppm in pesce in scatola, secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti.

considerazioni

Se si desidera massimizzare l'assunzione di acidi grassi omega-3 riducendo al minimo l'assunzione di metilmercurio, il salmone ti dà il massimo per il tuo dollaro in entrambi i casi. Il salmone ha anche l'ulteriore vantaggio di fornire più calcio, dal momento che le ossa molli sono in scatola con la carne.