Le carote stanno ingrassando?
Come cibi a basso contenuto calorico, le carote sono tra le migliori scelte perché forniscono una moltitudine di vitamine, minerali e sostanze nutritive essenziali in un pacchetto estremamente leggero. Mentre i piatti a base di carote possono essere ingrassati se sono preparati con molti ingredienti ricchi e ricchi di grassi, fare spuntini con carote fresche sicuramente non spezzerà la tua dieta.
Carote per la vendita in un mercato. (Immagine: rkankaro / iStock / Getty Images)Valori nutrizionali
Come riporta il database nutrizionale del dipartimento americano dell'agricoltura, 1 tazza di carote crude tritate contiene circa 50 calorie, 1 grammo di proteine, 0,3 grammi di grassi, 12 grammi di carboidrati, 3,6 grammi di fibre e 6 grammi di zucchero naturale. Una singola carota media che pesa circa 60 grammi ha circa 25 calorie, 0,5 grammi di proteine, 6 grammi di carboidrati, 1,7 grammi di fibra e 3 grammi di zucchero. Il loro contenuto ipocalorico e privo di grassi li rende un'alternativa salutare a qualsiasi dieta.
Profilo nutrizionale
Le carote crude e cotte hanno un valore di densità energetica molto basso. Un rapporto del Centers for Disease Control and Prevention afferma che gli alimenti con bassi valori di densità energetica sono i migliori per perdere peso e tenerli fuori perché hanno un basso contenuto calorico ma alti contenuti di fibre e acqua, che ti aiutano a rimanere pieno per lunghi periodi. Secondo il CDC, le carote sono anche una delle migliori fonti alimentari di vitamina A. L'assunzione di una quantità sufficiente di questa vitamina aiuta a promuovere la crescita sana, la pelle, la vista e l'immunità. Una volta cotto, aumenta la quantità di vitamina A della carota che può essere assorbita dal corpo. Mentre 1/2 tazza di carote crude soddisfa il 150 percento della dose giornaliera raccomandata per la vitamina A, 1/2 tazza di carote cotte soddisfa il 270 percento della RDA.
Preparazione
Il modo in cui preparate le carote fa una differenza significativa nel fatto che possano farvi ingrassare. Mentre le carote crude sono a basso contenuto di calorie, la rivista "Cooking Light" riporta che una singola fetta di torta di carote con glassa al formaggio ha più di 320 calorie, 10 grammi di grassi e 40 milligrammi di colesterolo e una fetta di soufflé di carote ha circa 190 calorie, 5 grammi di grassi e 90 milligrammi di colesterolo. Anche saltare in padella le carote in olio può fare la differenza, dal momento che 1 cucchiaio d'olio d'oliva aggiunge circa 120 calorie e 13,5 grammi di grasso a una porzione di carote.
considerazioni
Se stai osservando il tuo peso, è consigliabile essere consapevoli di quante calorie stai mangiando ogni giorno, così come i cibi che stai scegliendo. Ad esempio, se mangi una grande insalata di carote come cena ma poi hai una fetta spessa di torta al cioccolato, potresti comunque finire a consumare più calorie di quelle che avresti con un pasto tipico e senza dessert. Mangiare una porzione extra di carote non promuove l'aumento di peso, ma se mangi regolarmente più calorie di quelle che brucia, aumenterai di peso nel tempo.
