I biscotti allo zenzero sono buoni per te?

I biscotti allo zenzero rientrano nella categoria delle "calorie vuote", secondo le linee guida dietetiche del Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti. Dovresti consumare cibi calorici vuoti con moderazione. Columbia College consiglia di assegnare 260 calorie in una dieta da 2.000 calorie agli alimenti desiderati, che possono includere calorie vuote. Mangiare i biscotti allo zenzero ha alcuni svantaggi principali a causa del loro contenuto di grassi e zuccheri, ma contengono anche alcuni nutrienti essenziali.

I biscotti allo zenzero possono essere ricchi di zuccheri e grassi. (Immagine: MSPhotographic / iStock / Getty Images)

Calorie e Grassi

I biscotti allo zenzero servono come fonte moderata di calorie, poiché una porzione da 2 once di gingersnaps contiene 236 calorie, mentre una porzione equivalente di biscotti allo zenzero contiene 252 calorie. Qualunque sia la tua scelta, spenderai la maggior parte delle tue calorie discrezionali per il giorno in una sola porzione. Entrambi i tipi di biscotti allo zenzero sono moderatamente ricchi di grassi, con una porzione di gingersnaps che fornisce 5,5 grammi di grassi e una porzione di biscotti di panpepato che fornisce 7,3 grammi di grasso. Il grasso è denso di calorie, quindi anche se il grasso funge da potente fonte di energia, è anche facile mangiare troppo quando si consumano cibi ricchi di grassi. Inoltre, il grasso saturo presente in entrambi i tipi di biscotti allo zenzero influisce negativamente sul colesterolo nel sangue, che può mettere a rischio di malattie cardiovascolari.

Zucchero aggiunto

I biscotti allo zenzero contengono anche una notevole quantità di zucchero, grazie in parte allo zucchero da tavola e al melasso aggiunti che li addolciscono. Mangiare 2 once di gingersnaps aumenta l'assunzione di zucchero di 11,3 grammi, mentre i biscotti di pan di zenzero contengono 10,9 grammi di zucchero per porzione. Questo zucchero aumenta il livello di acidità in bocca, che scioglie lo smalto che copre i denti e contribuisce alla carie. Poiché è ricco di calorie, lo zucchero contribuisce anche all'obesità e potrebbe aumentare il rischio di malattie cardiovascolari.

Minerali benefici

Nonostante i loro svantaggi, i biscotti allo zenzero offrono un certo valore nutrizionale e aumentano l'assunzione di ferro e manganese. Il ferro svolge un ruolo chiave nella produzione di energia e supporta la salute dei tessuti aiutando i globuli rossi a trasportare l'ossigeno ai tessuti. Gingersnaps contengono 3,6 milligrammi di ferro per porzione - una quantità significativa verso gli 8 e 18 milligrammi consigliati quotidianamente per uomini e donne, rispettivamente - mentre i biscotti di pan di zenzero contengono 2 milligrammi di ferro. Gingersnaps contengono anche manganese, che è un minerale coinvolto nella guarigione delle ferite e che supporta anche il tuo metabolismo. Ogni porzione contiene 882 microgrammi di manganese, che contribuisce al 49 percento verso l'assunzione giornaliera raccomandata per le donne e al 38 percento per gli uomini.

Contenuto di vitamine

I biscotti allo zenzero offrono anche niacina benefica e folati. La niacina nei biscotti allo zenzero promuove lo sviluppo sano delle cellule, controlla l'attività dei geni e aiuta la comunicazione cellula-cellula. Una porzione di gingersnaps o biscotti di pan di zenzero fornisce circa 1,8 milligrammi di niacina - 13 e 11 per cento delle prese giornaliere di niacina raccomandate per donne e uomini, rispettivamente. Entrambi i tipi di biscotti allo zenzero contengono anche folati, che è una vitamina necessaria per la produzione di globuli rossi e una crescita sana delle cellule. Gingersnaps offre 49 microgrammi di folato per porzione - il 12 percento della dose giornaliera raccomandata - e il pan di zenzero contiene 45 microgrammi.