I grassi nei pistacchi sono dannosi per te?

Se hai smesso di mangiare noci perché sono troppo grassi e calorie, potresti dover riconsiderare. Certo, il grasso in noci come il pistacchio costituisce la maggior parte delle calorie, ma il grasso nei pistacchi non fa male a te. Infatti, i tipi di grassi nei pistacchi possono ridurre il rischio di malattie cardiache - la principale causa di morte negli uomini e nelle donne negli Stati Uniti - e aiutarti a gestire il tuo peso.

I pistacchi sono ricchi di grassi monoinsaturi sani per il cuore. (Immagine: NatashaBreen / iStock / GettyImages)

Mancia

Sì, i pistacchi ti fanno bene nonostante il 75 percento delle loro calorie da grassi. Queste noci dolci sono ricchi di grassi, fibre, vitamine, minerali e fitonutrienti salutari del cuore.

Calorie e nutrizione al pistacchio

Rispetto ad altri tipi di frutta a guscio, i pistacchi sono più bassi di calorie e pieni zeppi di una buona alimentazione. Una porzione da 1 oncia, che equivale a circa 49 noccioli, di pistacchi contiene:

160 calorie
13 grammi di grasso totale
8 grammi di carboidrati
3 grammi di fibra
6 grammi di proteine
28 percento del valore giornaliero (DV) per vitamina B6
21 percento DV per tiamina
41 percento DV per rame
15 percento DV per manganese
11 percento DV per fosforo

I pistacchi sono una delle migliori fonti di vitamina B6, che è un nutriente essenziale che svolge un ruolo importante in oltre 100 reazioni enzimatiche nel vostro corpo, così come il metabolismo di proteine, grassi e carboidrati. La vitamina B6 aiuta anche a mantenere i livelli di zucchero nel sangue e supporta la funzione immunitaria.

Anche se non è una fonte significativa, i pistacchi possono anche aiutarti a soddisfare i tuoi bisogni quotidiani di ferro, potassio, acido folico e vitamine A ed E.

Sei un po 'curioso di sapere perché i pistacchi sono verdi? È il contenuto di luteina. Questo pigmento è meglio conosciuto per il suo ruolo nella salute degli occhi, ma può anche migliorare la memoria e il potere di apprendimento.

Grasso in pistacchi

Quasi il 75 percento delle calorie in una porzione di pistacchio deriva dal suo contenuto di grassi. Ma prima di rimettere il sacchetto di pistacchi nell'armadietto, devi sapere di più sui tipi di grassi presenti in queste noccioline super-sane. Anche se 1 oncia di pistacchi ha 13 grammi di grasso totale, la maggior parte proviene da grassi monoinsaturi e polinsaturi sani per il cuore.

La ripartizione dei grassi nei pistacchi è:

Grassi monoinsaturi: 7 grammi
Grassi polinsaturi: 4 grammi
Grassi saturi: 1,5 grammi

Secondo l'American Heart Association, la maggior parte dei grassi nella dieta dovrebbe provenire da grassi monoinsaturi e polinsaturi. I grassi monoinsaturi nella noce di pistacchio aiutano a mantenere bassi i livelli di colesterolo e sostengono la salute e lo sviluppo delle cellule del corpo.

Mentre la maggior parte del grasso nei pistacchi è monoinsaturo, i dadi sono anche una fonte di grassi polinsaturi, compresi gli acidi grassi essenziali omega-3, che sono importanti per la salute del cervello e del cuore. Una porzione da 1 oncia della noce dolce incontra il 5 percento del DV per gli omega-3. Non è una fonte significativa, ma può certamente aiutarti ad avvicinarti un po 'alle tue necessità quotidiane.

Leggi di più: Grassi monoinsaturi vs. Grassi polinsaturi

Pistacchi e perdita di peso

Con così tante calorie e così tanto grasso in un po 'di servizio, potresti pensare che non ci sia una connessione positiva tra pistacchi e perdita di peso. Ma i ricercatori stanno scoprendo che i pistacchi fanno una sana aggiunta a qualsiasi piano di perdita di peso, soprattutto quando li mangi nel guscio.

Uno studio di 12 settimane pubblicato nel 2010 sull'American College of Nutrition ha rilevato che, in un gruppo di partecipanti a seguito di una dieta a ridotto apporto calorico, fare spuntini con una porzione di pistacchio di 220 calorie ha aiutato a ridurre l'indice di massa corporea meglio di spuntini su una porzione di pretzel da 240 calorie. Anche il gruppo che mangia il pistacchio ha registrato un significativo miglioramento dei livelli di trigliceridi nel sangue.

Snacking sui pistacchi nel guscio può anche renderti più attento a ciò che stai mangiando così da mangiare di meno. Uno studio del 2011 pubblicato su Appetite ha rilevato che i partecipanti mangiavano meno calorie complessive - quasi 50 calorie in meno - quando si mangia pistacchi nella shell contro pistacchi sgusciati, ma ancora riferito che si sentivano soddisfatti sulla quantità consumata.

I pistacchi sono anche una buona fonte di proteine e fibre, sostanze nutritive che aiutano a controllare l'appetito. Quindi puoi sentirti più soddisfatto quando fai spuntini su una ciotola di pistacchi di una ciotola di pretzel.

Il grasso nei pistacchi può anche supportare la perdita di peso. I grassi monoinsaturi e polinsaturi hanno un maggiore effetto termico, il che significa che bruciano più calorie rispetto ai grassi saturi. Inoltre, ci sono prove che il tuo corpo non può assorbire tutto il grasso nel dado, quindi potresti avere meno calorie di quanto pensi.

La chiave per gestire pistacchi e perdita di peso è essere consapevoli del consumo calorico complessivo. Per perdere peso, devi mangiare meno calorie di quelle del tuo corpo.

I pistacchi possono sostenere la perdita di peso mantenendola piena più a lungo e rendendo più facile per voi attenersi alla vostra dieta a ridotto contenuto calorico, ma fate attenzione a non mangiarne troppi. A causa del contenuto di grasso, i pistacchi sono considerati un alimento denso di energia. Consumare più calorie di quante il tuo corpo ha bisogno, indipendentemente da dove provengano, porta ad un aumento di peso.

Leggi di più: Qual è la dimensione di servizio corretta per i dadi?

Pistacchi contro altri dadi

Che tu mangi pistacchi o altri tipi di noci, non puoi davvero sbagliare se il tuo obiettivo è migliorare la tua salute. Uno studio del 2013 pubblicato nel New England Journal of Medicine ha rilevato che le persone che consumavano più noci erano a minor rischio di morte per tutte le cause.

ChooseMyPlate del Dipartimento per l'agricoltura del Dipartimento degli Stati Uniti raccomanda di rendere i dadi una parte regolare della vostra dieta sana e di usarli al posto di altre fonti di proteine, come il pollo o il manzo. Ma ChooseMyPlate suggerisce anche di limitare la produzione di noci a 1 a 1,5 once.

Quando si tratta di scegliere i noccioli più sani, può venire giù per le vostre papille gustative e preferenza. Potresti scoprire che, a causa delle dimensioni della porzione (49 kernel) e del lavoro necessario per mangiarli (sgusciatura), i pistacchi fanno la scelta migliore per te, soprattutto se stai cercando di trovare il modo di controllare il tuo peso.

Un confronto nutrizionale delle noci più sane per oncia è:

Mandorle: 163 calorie, 14 grammi di grassi totali, 6 grammi di carboidrati, 3,5 grammi di fibre, 6 grammi di proteine
Noci: 185 calorie, 19 grammi di grasso totale, 4 grammi di carboidrati, 1,9 grammi di fibre, 4 grammi di proteine
Anacardi: 160 calorie, 12 grammi di grasso totale, 9 grammi di carboidrati, 1 grammo di fibre, 5 grammi di proteine
Noci Pecan: 200 calorie, 22 grammi di grasso totale, 4 grammi di carboidrati, 3 grammi di fibre, 3 grammi di proteine

Per la cronaca, la maggior parte del grasso contenuto in queste nocciole viene dai grassi monoinsaturi e polinsaturi sani per il cuore. Le noci sono una fonte particolarmente buona di grassi polinsaturi e grassi omega-3 e possono essere una delle noci più sane da includere nella dieta.

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