Cuocere in un forno tradizionale vs. Tostapane

Alcune preziose ricette di famiglia preparano una quantità di torta o biscotti che ha perfettamente senso nell'età delle famiglie numerose. Per le famiglie moderne di due o tre, tuttavia, riscaldare il forno e preparare grandi quantità di prodotti da forno può essere eccessivo. Preparare piccoli lotti e cuocerli nel forno per tostapane richiede alcune regolazioni, ma può aiutare a ridurre il consumo sia di energia che di prodotti da forno.

Piccole partite di biscotti vanno bene per cuocere in un forno tostapane. (Immagine: ThitareeSarmkasat / iStock / Getty Images)

Scaffale

Uno dei più potenti vantaggi di un forno convenzionale rispetto a un tostapane è il posizionamento a scaffale. I rack possono essere sollevati o abbassati in posizioni diverse, alterando il flusso di aria calda per favorire il fondo o la parte superiore delle merci che stai cuocendo. Un tostapane può avere solo una o due posizioni del rack, offrendo meno flessibilità. Questo può essere un limite serio quando si cuoce in un forno tostapane perché l'elemento riscaldante è così vicino alle parti superiori dei prodotti da forno. A volte, potrebbe essere necessario proteggere la superficie superiore della padella con un pezzo di pellicola per evitare che si bruci.

Pan Size

I forni convenzionali sono in grado di gestire quasi tutti i tipi di teglie, anche se solo alcuni modelli di grandi dimensioni possono contenere un piatto commerciale completo. Non è questo il caso dei forni tostapane, con il loro ingombro relativamente ridotto e il profilo basso. La maggior parte dei moderni forni per tostapane è progettata per contenere una pizza da 12 pollici, quindi le torte rotonde non sono di solito un problema, e ciascuna viene fornita con un piccolo vassoio per i biscotti. Le padelle per muffin e le teglie rettangolari sono più problematiche e potrebbe essere necessario adattare la ricetta per adattarla a pentole più piccole.

Ridimensionare le tue ricette

Sono disponibili pentole speciali per i forni tostapane, ma la maggior parte delle ricette viene ridimensionata per pentole convenzionali. Per regolare, cercare una tabella di pan-volume nel tuo libro di cucina preferito o online. Versa abbastanza acqua nella padella delle specialità per riempirla fino al segno dei due terzi, quindi versala in un misurino. Confronta la capacità della tua pad specialità con la padella normale e taglia la tua ricetta di conseguenza. In alternativa, puoi creare un batch completo e congelare un po 'di pastella per dopo, o passare a una ricetta a rendimento inferiore progettata per piccole famiglie e piccole padelle.

Alcuni vantaggi non correlati

Adattarsi alla cottura nel forno del tostapane può richiedere qualche sforzo e alcuni tentativi ed errori, ma di solito vale la pena. Se si lotta per ridurre al minimo il consumo di dolci, passare a piccoli lotti nel forno del tostapane può essere di grande aiuto. Anche il forno tostapane si scalda più rapidamente rispetto alla maggior parte dei forni tradizionali e consuma molta meno elettricità. In estate, o nei climi caldi, sperimenterai anche meno riscaldamento nella tua cucina se utilizzi l'elettrodomestico più piccolo.