Vantaggi del latte di anacardio
Quando gli anacardi sono mescolati con acqua, il risultato è un liquido cremoso denominato latte di anacardio. Il latte di anacardio è privo di lattosio, ma le sostanze nutritive variano a seconda che tu lo faccia a casa o che acquisti un prodotto preparato commercialmente. Scoprirai anche le differenze tra i marchi acquistati in negozio perché sono fortificati con quantità variabili di vitamine e minerali.
Un bicchiere di latte di anacardi accanto a una ciotola di anacardi. (Immagine: Brian Zanchi / iStock / Getty Images)Ingredienti del latte di anacardio
Quando produci latte di anacardi a casa puoi aggiungere una piccola quantità di aromi, come la cannella e l'estratto di vaniglia, ma gli ingredienti primari sono solo acqua e anacardi. Ci vogliono circa 1/4 tazza di anacardi per fare 1 tazza di latte di anacardi. Diverse marche di latte di anacardi commercialmente prodotto contengono una varietà di ingredienti, quindi controlla l'etichetta sul marchio che acquisti. Alcuni contengono olio di canola o sale e la maggior parte delle marche ha diversi addensanti, come la gomma di guar e la gomma di xantano.
Confronto tra Macronutrienti
Una tazza di latte di anacardi fatto in casa con 1/4 di tazza di anacardi ha 189 calorie e 10 grammi di carboidrati. Il latte di anacardio acquistato in negozio ha 40 calorie e 3 grammi di carboidrati in una porzione da 1 tazza. Avrai 6 grammi di proteine dalla versione casalinga, mentre il marchio commerciale ha meno di 1 grammo di proteine. Il latte di anacardi fatto in casa contiene 15 grammi di grassi per porzione. Il marchio commercialmente preparato ha 5 grammi di grasso.
Sostanze nutrienti in fatto in casa
I nutrienti contenuti nel latte di anacardi fatti in casa riflettono vitamine e minerali da 1/4 di tazza di anacardi. Una tazza di latte di anacardi fatto in casa contiene il 15% del valore giornaliero, o DV, per la vitamina K, in base al consumo di 2.000 calorie al giorno. La vitamina K è una parte essenziale di diverse proteine che sono responsabili della formazione di coaguli di sangue e della costruzione di ossa forti. Avrai anche il 13 percento del DV per il ferro e il 25 percento per il magnesio da 1 tazza di latte di anacardi fatto in casa. Il magnesio funziona con centinaia di enzimi che producono energia e sintetizzano proteine, mentre è necessario il ferro per trasportare l'ossigeno nei globuli rossi e per supportare il sistema immunitario.
Valore nutrizionale del negozio acquistato
Il latte di anacardio acquistato in negozio è spesso fortificato con calcio e vitamine A, D e B-12. Una marca ha il 10 percento del DV per il calcio, il 35 percento della vitamina D e il 60 percento del DV per la vitamina B-12. Un altro marchio fornisce il 30 percento del DV per il calcio, il 25 percento della vitamina D e il 50 percento della vitamina B-12. Entrambi contengono il 10% del valore giornaliero di vitamina A.
