Benefici del consumo di mais dolce
Il mais dolce è una delle verdure più popolari. È amato da adulti e bambini per il suo sapore dolce. Questo ortaggio, sebbene sia dolce e delizioso, è un'ottima fonte o molte vitamine e minerali. Secondo WHFoods.org, il mais dolce è molto ricco di vitamina B1, vitamina B5, vitamina C, fosforo, manganese, acido folico e fibra alimentare. A causa delle vitamine contenute nel mais dolce, molti benefici per la salute possono essere associati al consumo di questo delizioso ortaggio.
Un uomo controlla una pannocchia di mais dolce in un mercato. (Immagine: alfimimnill / iStock / Getty Images)Salute cardiovascolare
Il mais dolce è un'ottima fonte di acido folico. Il folato è comunemente noto come vitamina B9. Secondo NaturalHomeRemedies.org, il consumo di folato è efficace nell'abbassare i livelli di omocisteina nel corpo. L'omocisteina è un amminoacido che può danneggiare i vasi sanguigni. Livelli elevati di omocisteina nel corpo possono portare direttamente a infarti, ictus e malattie vascolari periferiche. Il consumo del 100% del valore giornaliero di folato può ridurre il rischio di infarto fino al 10%.
Prevenzione del cancro
Il mais dolce contiene una sostanza chimica nota come criptoxantina beta. La criptoxantina beta è chimicamente simile al ben noto beta-carotene chimico. Il corpo umano converte la criptoxantina beta in vitamina A quando viene consumata negli alimenti. Secondo uno studio condotto da Jian-Min Yuan pubblicato su Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention, esiste una relazione inversa tra il consumo di beta criptoxantina e lo sviluppo del cancro del polmone. Ciò significa che la maggiore quantità di criptoxantina beta che viene consumata, minore è la prevalenza di sviluppo del cancro del polmone.
Miglioramento della memoria
Il mais dolce contiene alti livelli di tiamina o vitamina B1. Secondo WHFoods.org, la tiamina è un nutriente essenziale richiesto per le cellule cerebrali e la funzione cognitiva. Il consumo di tiamina è necessario affinché l'organismo produca acetilcolina. L'acetilcolina è un neurotrasmettitore essenziale per il mantenimento delle capacità di memoria. Uno dei principali fattori associati alla malattia di Alzheimer è basso livello di acetilcolina.
Protezione visiva
Secondo AusFoodNews.com.au, il mais dolce contiene la zeaxantina antiossidante. La zeaxantina è il pigmento giallo che si trova naturalmente nel mais dolce. Il consumo di zeaxantina può avere un effetto protettivo contro le malattie degli occhi legate all'età come la degenerazione maculare. Inoltre, il mais dolce contiene anche folati e beta carotene, che possono anche proteggere dalla degenerazione maculare.
