Pepe nero e allergie
Il pepe nero è una spezia preferita, inclusa nella maggior parte delle ricette, che lo rende un allergene difficile da evitare. I produttori traggono questa spezia dalle bacche essiccate di alberi di pepe, noti come grani di pepe, che crescono principalmente nell'India meridionale, a Ceylon e in Malesia. Le allergie alimentari sono più comunemente sperimentate dai bambini, con molte abbastanza fortunate da superare le allergie infantili; tuttavia, se continui a essere afflitto da un'allergia al pepe nero, potresti avvertire sintomi che vanno da un lieve disagio a un grave e potenzialmente letale.
Un primo piano di pepe nero su un tavolo di legno. (Immagine: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)Allergie alimentari
Se hai un genitore con un'allergia, hai il 75% di probabilità in più di svilupparne uno nel corso della tua vita, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland. Quando hai un'allergia alimentare, consumare il cibo incriminato attiva il tuo sistema immunitario. Le allergie alimentari sono diverse da un'intolleranza alimentare, che non richiede una reazione immunitaria. Le allergie non hanno cura; tuttavia, alcune persone fortunate li superano. Una reazione allergica si verifica in genere entro pochi minuti o due ore dopo aver consumato l'allergene.
Sintomi
I sintomi di un'allergia al pepe nero, come qualsiasi allergia alimentare, possono variare da fastidiosi a pericolosi per la vita. Secondo MayoClinic.com, i sintomi più comuni includono orticaria, formicolio o prurito in bocca, dolore addominale, diarrea, nausea e vomito. Potresti anche provare sibili e congestione, vertigini o stordimento. Gonfiore delle labbra, della lingua, della bocca e della gola sono sintomi fastidiosi, mentre i sintomi più gravi includono anafilassi, un restringimento potenzialmente fatale delle vie respiratorie. Anafilassi richiede un intervento medico immediato.
Diagnosi
Il medico può diagnosticare un'allergia alimentare in base all'esposizione a un allergene e presentare sintomi; tuttavia, è prudente effettuare ulteriori test. Generalmente, il tuo medico generico inizierà cominciando ad avere una storia di sintomi vissuti dopo aver mangiato cibi particolari. Il medico può suggerire di tenere un diario alimentare ed eliminare determinati alimenti per vedere se i sintomi si interrompono, o può ordinare test di scratch della pelle. Il medico può anche prescrivere esami del sangue per verificare se il tuo corpo sta avendo una risposta immunitaria, nota come immunoglobulina. Il medico invierà quindi i test per ulteriori test in un laboratorio per verificare quali sono gli alimenti incriminati.
Trattamento
Il trattamento per l'esposizione al pepe nero dipenderà interamente dalla natura della tua reazione allergica. L'obiettivo del trattamento è quello di ridurre i sintomi e il disagio, riducendo al minimo le possibilità di reazioni in seguito. Gli antistaminici possono essere efficaci per reazioni minori, mentre le reazioni gravi possono richiedere un colpo di adrenalina e la visita di un medico. La prevenzione è la soluzione migliore. Discutere la tua allergia con il tuo server nei ristoranti e gli ospiti di eventi, e controllare gli elenchi degli ingredienti diligentemente nel negozio di alimentari.
