Può bere latte di soia ogni giorno ha effetti collaterali?
La cattiva reputazione della soia proviene principalmente da composti chiamati isoflavoni, la cui struttura chimica ricorda gli estrogeni. Tuttavia, gli studi sugli effetti sia positivi che negativi hanno prodotto risultati misti o inconcludenti e gli esseri umani hanno mangiato alimenti a base di soia per anni senza confermati effetti collaterali. Se sei sano, va bene bere latte di soia ogni giorno, a patto che tu guardi le dimensioni della tua porzione e scelga varietà di latte di soia a basso contenuto calorico e senza zucchero. Tuttavia, la sicurezza di soia per le donne incinte e per i sopravvissuti al cancro al seno non è ben nota, quindi è meglio evitare di parlare con il medico.
Un bicchiere di latte di soia accanto a una ciotola e un cucchiaio pieno di fagioli di soia. (Immagine: winnond / iStock / Getty Images)Vantaggi per l'aumento della salute
Il latte di soia contiene da 6 a 8 grammi di proteine, che aiutano il tuo corpo a mantenere e costruire il muscolo. Alcune varietà di latte di soia vengono anche fortificate con vitamine e minerali: un bicchiere di latte di soia non zuccherato, ad esempio, fornisce il 45% del fabbisogno giornaliero di vitamina B-12, oltre al 30% del fabbisogno di calcio. Includere un bicchiere di latte di soia nel tuo piano alimentare quotidiano aiuta ad aumentare l'apporto di sostanze nutritive, aiutando a evitare una deficienza.
Stay Calorie-Conscious
Mentre il latte di soia offre molti benefici nutrizionali, è anche una fonte concentrata di calorie. Una tazza di latte di soia contiene tra 80 e 150 calorie - a seconda del gusto - che può rapidamente aggiungere fino a centinaia di calorie in più se si consumano un paio di bicchieri ogni giorno. Se introdurrete il latte di soia nella vostra dieta, dovrete compensare le calorie in eccesso riducendo l'assunzione di cibo, altrimenti aumenterete di peso. Consumando solo 80 calorie in più al giorno - la quantità trovata in 1 tazza di latte di soia non zuccherato - aggiunge fino a circa 30.000 calorie in più nel corso di un anno, o l'equivalente di oltre 8 chili di grasso.
Non così dolce
Se scegli latte di soia zuccherato, come le varietà tradizionali alla vaniglia o al cioccolato, potrai anche bere tonnellate di zucchero. È necessario mantenere bassa l'assunzione totale di zuccheri aggiunti - l'American Heart Association raccomanda un limite di 9 cucchiaini da tè per gli uomini e 6 cucchiaini da tè per le donne - o si rischia l'aumento di peso e le malattie cardiovascolari. Una tazza di latte di soia al cioccolato pesa 4,5 cucchiaini di zucchero aggiunto, mentre la versione alla vaniglia ha poco più di 2 cucchiaini. Se stai includendo latte di soia zuccherato nella tua dieta giornaliera, potresti facilmente far saltare il tuo budget di zucchero aggiunto se stai mangiando altri alimenti con zuccheri aggiunti.
Preoccupazioni OGM
La soia è una delle colture più abbondanti coltivate negli Stati Uniti e circa il 90% della soia presente sul mercato è geneticamente modificata, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. I soia geneticamente modificati - GM - non offrono gli stessi benefici dei fagioli coltivati biologicamente, ma riporta uno studio pubblicato su "Food Chemistry" nel 2014. Lo studio ha scoperto che i soia biologici hanno un contenuto di grassi saturi più basso e offrono più proteine e zinco rispetto ai semi di soia GM. La soia geneticamente modificata presenta anche altri inconvenienti, come l'accumulo di residui di erbicidi sui fagioli.
Consigli di servizio
Per mantenere il vostro latte di soia il più sano possibile, scegliete varietà non zuccherate che sono sia a basso contenuto di calorie e senza zuccheri aggiunti, e attaccate al latte di soia biologico per evitare la soia geneticamente modificata. Se trovi del latte di soia semplice, usa gli aromi senza zucchero a casa per preparare una bevanda più interessante. Mescola il latte di soia con un intero baccello di vaniglia per un potente aroma di vaniglia, o un ripieno di tè chai nel latte di soia in frigo durante la notte per il latte di soia aromatizzato. Brama dolcezza? Mescola il latte di soia con le date tritate per infondere la tua bevanda con lo zucchero naturale. Ogni data contiene 66 calorie, tuttavia, quindi utilizzare il più piccolo pezzo di data possibile per ottenere la dolcezza desiderata. Bevi il tuo latte di soia aromatizzato da solo o usalo in frullati anziché latte.
