Posso mangiare pesce ogni giorno e rimanere sano?
Il pesce è una fonte di proteine magre e ha dimostrato di promuovere la salute del cuore. Le linee guida dietetiche del 2010 per gli americani suggeriscono un aumento dell'assunzione di pesce, che include pesce ad almeno 8 once. a settimana. Ci sono alcune precauzioni per le donne in gravidanza e allattamento legate ai tipi di pesce che dovrebbero evitare, ma nel complesso, il pesce può essere una parte quotidiana di una dieta sana.
Contenuto nutritivo di pesce
Il contenuto di nutrienti del pesce varia da specie a specie. In generale, il pesce è ricco di proteine, contiene grassi sani come gli acidi grassi omega-3 e ha un basso contenuto di sodio e grassi saturi. Il pesce è considerato una proteina completa, il che significa che contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali per supportare la corretta funzione del corpo.
Preoccupazioni su Mercury
Alcuni pesci sono ricchi di metilmercurio. Il metilmercurio è una preoccupazione per donne incinte e bambini, perché può causare danni al sistema nervoso centrale, incluso il cervello e altri organi vitali, come cuore, reni e polmoni. Secondo l'Environmental Protection Agency degli Stati Uniti, donne e bambini possono mangiare fino a 12 once di pesce a basso mercurio alla settimana, come gamberetti, pollock e tonni leggeri. Queste popolazioni ad alto rischio dovrebbero evitare di mangiare pesce tegola, squalo, pesce spada e sgombro reale e limitare la quantità di tonno bianco che mangiano a 6 once. a settimana
Acidi grassi e pesce Omega-3
I pesci sono una buona fonte di acidi grassi omega-3. Gli acidi grassi omega-3 hanno dimostrato di aiutare a prevenire le malattie cardiache e sono importanti per la corretta crescita e lo sviluppo di un feto e durante l'infanzia, in particolare lo sviluppo della vista dell'occhio e della funzione cerebrale. Secondo l'American Heart Association e le Dietary Guidelines del 2010 per gli americani, le migliori fonti di pesce di acidi grassi omega-3 che hanno bassi livelli di mercurio sono salmone, pollock, passera, trota e sgombro atlantico e pacifico.
Mantieni sano il tuo pesce
Il pesce è naturalmente un alimento salutare, ma puoi rovinare gli effetti sulla salute aggiungendo cibi non salutari come sale, maionese, burro e salse alla panna o usando un metodo di cottura a grasso o frittura. Il pesce è meglio stagionato leggermente e grigliato, affogato in un brodo a basso contenuto di sodio, saltato in una piccola quantità di grasso sano, o cotto al forno o alla griglia nel forno. Dovrebbe essere accompagnato da verdure, frutta e fonti di calcio per fare un pasto ben equilibrato.
