Posso bloccare lo squash senza cucinare?
La zucca, come altri frutti e verdure, contiene batteri ed enzimi che la distruggono col tempo, distruggendone sapore, colore e consistenza e riducendone il contenuto nutrizionale. Mentre non devi cucinare la zucca prima di congelarla, dovresti sbollentarla per fermare l'attività di questi enzimi e batteri. È più facile congelare la zucca estiva senza cucinare. La zucca invernale deve essere cucinata per prima, perché dovrai rimuovere la zucca dalla pelle prima di congelarla.
Una donna è in possesso di un cesto di zucca fresca selezionata. (Immagine: Fonte immagine Bianco / Fonte immagine / Getty Images)Passo 1
Lavare la zucca in acqua corrente fredda. Utilizzare un pennello da cucina morbido per rimuovere lo sporco appiccicoso o altri residui.
Passo 2
Appoggia la zucca su un tagliere e taglia le due estremità con un coltello da cucina affilato. È solo necessario rimuovere circa 1/4 di pollice da ciascuna estremità.
Passaggio 3
Riempi una grande pentola con acqua e mettila a fuoco vivace fino a che non bolle. Lascia abbastanza spazio nel piatto per la zucca.
Passaggio 4
Taglia la zucca a pezzi da 1/2 pollice, tagliando solo la quantità di zucca che si adatterà in una pentola di acqua bollente. Se lasci la zucca tagliata per più di 30, inizierà a scolorire.
Passaggio 5
Lascia cadere la zucca nell'acqua bollente, copri e sbollenta per tre minuti. Mentre la zucca sbollisce, riempire una grande ciotola con acqua e ghiaccio e metterla da parte.
Passaggio 6
Raccogli la zucca dalla pentola con un mestolo forato e trasferiscila immediatamente nell'acqua ghiacciata. Immergerlo completamente e lasciarlo sedersi in acqua per cinque minuti.
Passaggio 7
Scolare la zucca in uno scolapasta e asciugarla con carta da cucina.
Passaggio 8
Metti lo squash in una busta sotto vuoto o in un sacchetto con cerniera, assicurandoti di rimuovere quanta più aria possibile dalla busta per evitare bruciature da congelamento.
Cose che ti serviranno
Pennello da cucina
Tagliere
Coltello affilato
Grande pentola con coperchio
Una grande scodella
Ghiaccio
Cucchiaio scanalato
Colino
Tovaglioli di carta
Borse di stoccaggio congelatore
Mancia
È possibile riutilizzare più volte l'acqua sbollentata, a condizione di aggiungere un po 'd'acqua dopo ogni carico per mantenere il livello dell'acqua corretto nel piatto.
