Puoi cuocere le ali di pollo invece di grigliarle?
Il pollo è qualcosa di un metodo di cottura poco usato in molte cucine americane, eppure offre un modo rapido e relativamente salutare per cucinare la carne, comprese le ali di pollo. In un pollaio, il calore viene dall'alto per cuocere il cibo su un vassoio sottostante. Applicare gli stessi tipi di sfregamenti e marinate che si faranno quando si griglia.
Ali di pollo con salsa di immersione (Immagine: sutsaiy / iStock / Getty Images)Ali di pollo
Le ali di pollo sono di buone dimensioni per la cottura alla griglia. È possibile montare 10 o più su un vassoio di pollo, a seconda delle dimensioni del forno. Perché possono assaggiare un po 'insipido da soli, è una buona idea marinare le ali durante la notte prima di frollare in qualsiasi tipo di salsa che preferisci. Rimuovere la pelle dopo la cottura alla griglia per ridurre il grasso, in quanto la pelle contiene più grasso rispetto alla carne.
broiling
Le ali di pollo impiegano tra 15 e 25 minuti per cucinare sotto una griglia, a seconda delle dimensioni delle ali. Strofinare la griglia dei broiler con un leggero strato di olio d'oliva per evitare che le ali si attacchino. Posiziona la griglia su un vassoio per polli in modo che il grasso scorra dalla carne, piuttosto che immergerlo nuovamente nella pelle. La griglia dovrebbe essere posizionata a circa 4-5 pollici dal calore del pollaio, secondo una ricetta di Epicurious. Un bel colore marrone è un segno che le ali sono pronte, ma per essere sicuro, controlla che la temperatura interna sia di almeno 165 gradi Fahrenheit, avvisa il sito di FoodSaftey.gov.
Benefici e suggerimenti
La cottura alla griglia può risultare in un'ala di pollo più magra rispetto alla griglia. Crea anche una pelle più croccante senza bisogno di fritture o di uscire all'esterno per accendere il barbecue. Se hai una griglia da forno, lascia la porta socchiusa quando cucini. Ciò impedisce la cottura a vapore e la tostatura delle ali e mantiene il calore secco direttamente sulla pelle di pollo. Aggiungere una piccola quantità di acqua nella padella sotto il vassoio della griglia per evitare che il grasso sputi e per ridurre il rischio di incendio.
Broiling Svantaggi
La cottura alla griglia non è senza i suoi lati negativi. Lo spazio aereo sotto una griglia di cottura aumenta il tempo di cottura complessivo e significa che è necessario capovolgere le ali durante la cottura, secondo il New York Times. Inoltre, se spingi il rack troppo vicino al calore, la pelle delle ali di pollo rischia di bruciare o addirittura prendere fuoco. Poiché il grasso gocciola dall'ala se si utilizza un vassoio di pollo, può diventare secco. Assicurati di imbastire o marinare le ali per tenerle umide.
