Puoi cucinare carne bruciata dal congelatore?
La bruciatura del congelatore appare sulla carne quando le molecole congelate dall'acqua si allontanano dal cibo e si attaccano alle sezioni più fredde del freezer. Questo disidrata la carne e la scolorisce. La carne può avere un colore grigiastro in alcune sezioni. Sebbene la carne bruciata dal congelatore non appaia appetitosa, puoi tranquillamente cucinarla senza il rischio di malattie di origine alimentare.
La carne, come questo maiale, con bruciature da freezer, è sicura da mangiare, ma potrebbe non sembrare appetitosa. (Immagine: Photosiber / iStock / Getty Images)Le cause
La bruciatura del congelatore sulla carne potrebbe essere stata causata dalla conservazione della carne nel congelatore per un periodo di tempo prolungato. La carne non cotta può rimanere fresca ed evitare bruciature da congelatore se utilizzata prima di 4-12 mesi. Se si modifica la temperatura del congelatore, è possibile che la carne abbia subito una bruciatura da congelatore. La temperatura del congelatore deve essere impostata su 0 gradi Fahrenheit per evitare bruciature da congelamento. Se il cibo non viene conservato in un pacchetto a tenuta d'aria, è anche a rischio di bruciature da congelatore.
Significato
L'ustione del congelatore non rende la carne pericolosa da mangiare, semplicemente secca in certe zone, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Poiché la qualità della carne può essere compromessa, non è probabile che vogliate cuocere le parti della carne che hanno subito bruciature da congelamento. Invece, tagliare via i pezzi che sono stati colpiti e cuocere il resto della carne.
Preparazione
Se si decide di cucinare la carne bruciata dal congelatore, è possibile scongelarla prima in frigorifero o cuocerla direttamente da uno stato congelato. Piccoli tagli di carne possono essere necessari solo per una notte in frigorifero per scongelare, mentre i tagli più grandi possono richiedere da due a tre giorni. Se si cuoce la carne bruciata dal congelatore direttamente dal congelatore, occorrerà circa una volta e mezza per cucinare.
considerazioni
Se la carne è stata pesantemente congelata, prendere in considerazione la possibilità di scartarla invece di cucinare e servire il piatto. La bruciatura del congelatore influisce negativamente sul gusto e sulla consistenza della carne. Quando cucini e mangi la carne bruciata dal congelatore, potresti notare che la consistenza è gommosa e che i sapori si sono attenuati a causa della mancanza di acqua.
