Puoi cucinare la pasta per tutta la notte in acqua fredda?

La pasta è un cibo straordinariamente vario e versatile. I piatti di pasta includono spaghetti con una varietà di salse, lasagne e maccheroni e formaggio. L'insalata di maccheroni e altre ricette di pasta fredda abbondano. Né sei limitato alla pasta di grano. La pasta di riso è un ingrediente popolare in molti piatti asiatici. Con tutta questa diversità, non è sorprendente che tu possa pre-ammollo alcuni tipi di pasta. Altri tipi non funzionano bene a meno che non li cucini in acqua bollente.

La maggior parte della pasta dovrebbe essere cotta in acqua bollente in modo che non si gonfia e diventi spugnosa. (Immagine: dagfrida / iStock / Getty Images)

Pasta in ammollo

I noodles di pasta di ogni tipo sono essenzialmente crudi, pasta secca. La pasta secca è come una spugna in quanto si gonfierà e diventerà morbida quando la metti in acqua. Bisogna fare attenzione quando si inzuppano o si cuociono le paste in quanto singoli ciuffi o pezzi possono raggrupparsi insieme. La pasta diventa molle quando è troppo cotta. In generale, la pasta che può essere impregnata richiede acqua calda o calda. Non si dovrebbe immergere la pasta in acqua fredda, anche se ci sono alcune eccezioni. Non è necessario inzuppare la pasta per una notte poiché semplicemente non ci vuole molto perché gli spaghetti assorbano abbastanza acqua per diventare morbidi.

Pasta di grano

La maggior parte delle paste di grano, come spaghetti o maccheroni, non devono essere pre-ammollate. Invece, riscaldare circa sei litri di acqua fredda per libbra di pasta fino a quando l'acqua non bolle forte. Aggiungi due cucchiai. di sale e la pasta. Far bollire per 8-12 minuti o fino a quando la pasta è tenera ma ancora soda. A questo punto puoi aggiungere dell'acqua fredda per interrompere il processo di cottura. Scola la pasta ma non risciacquarla a meno che la tua ricetta non specifichi espressamente di farlo.

Lasagna

I noodles lasagna sono grandi e piatti e possono essere pre-impregnati. Riempire una padella larga e piatta, ad esempio una teglia, con acqua. Aggiungi due cucchiai. di sale. Disporre i noodles nell'acqua. Lasciare impregnare i noodles fino a renderli morbidi. È possibile utilizzare acqua fredda o calda. Ricorda che l'immersione in acqua fredda richiederà più tempo. Una volta che la pasta ha finito di ammollo, scola e risciacqua gli spaghetti e aggiungili agli altri ingredienti della tua ricetta.

Pasta di riso

I vermicelli di riso e altre paste di riso devono essere pre-ammollati. Mettete le tagliatelle in una padella con acqua calda e lasciate riposare per 5-10 minuti, o fino a quando saranno morbide. Se la tua ricetta richiede acqua fredda, lascia in acqua gli spaghetti per circa 20 minuti. Scolare i noodles quando sono morbidi. Se la tua ricetta richiede frittura o frittura, i noodles sono pronti a questo punto. Altrimenti, mettere i noodles in ammollo in acqua bollente per 2 minuti. Togliere gli spaghetti dal fornello e scolarli.