Puoi mangiare le uova se sei vegetariano?
Se includere o meno le uova in una dieta vegetariana dipende dal tipo di vegetarismo che pratichi, secondo l'Università di San Diego. Se stai pensando di seguire una dieta vegetariana, devi capire i diversi tipi di vegetarismo e le restrizioni imposte da ciascuno. Alcuni tipi di vegetariani mangiano uova mentre altri no.
Tipi di vegetariani
Il vegetariano lacto-ovo non mangia la carne degli animali, ma mangia uova e latticini come latte e formaggio da mucche o capre. L'ovo-vegetariano mangia uova ma non carne. Il lacto-vegetariano è simile al lacto-ovo-vegetariano, ma esclude le uova dalla sua dieta. Un vegano non esclude solo la carne, ma anche tutti i prodotti caseari, le uova e gli alimenti che contengono prodotti derivati da animali, persino gelatina. Pescatori mangiano uova e pesce, ma non manzo, maiale o pollame, mentre un semi-vegetariano segue generalmente uno stile di vita vegetariano, ma occasionalmente mangia carne animale.
Valore nutrizionale delle uova
Sebbene sia possibile ottenere nutrienti simili da altri alimenti vegetariani, le uova offrono una grande quantità di nutrimento in un piccolo numero di calorie. Un uovo intero ha circa 70 calorie, 6,29 g di proteine, una traccia di carboidrati, circa 5 g di grassi e 212 mg di colesterolo, secondo l'American Egg Board. Del contenuto di grassi, 1,55 g deriva da grassi saturi, 1,9 g da grassi monoinsaturi e 0,6 g da grassi polinsaturi. Mangiare solo i bianchi d'uovo rimuove il contenuto di grassi e riduce le calorie a 17 per albume, ma elimina anche alcuni dei nutrienti, come le vitamine A e D e la colina.
Dieta equilibrata senza uova
Sebbene tu possa mangiare le uova come un latto-ovo vegetariano o ovo-vegetariano, puoi scegliere di non farlo per ragioni morali o legate alla salute. Se scegli di non mangiare le uova, prendi le tue proteine da latticini a base di latte o di soia, lenticchie, fagioli o burro di noci. Noci e semi contengono proteine e grassi monoinsaturi. Gli avocado e alcuni oli come l'olio di oliva e di arachidi contengono anche grassi monoinsaturi sani per il cuore, che possono aiutare a migliorare i livelli di colesterolo. Mangia zuppe di verdure, insalate, riso e piatti di fagioli e frutta per completare la dieta vegetariana sana e senza uova.
Dieta vegetariana con uova
Sebbene le uova contengano il colesterolo, uno studio del 2008 pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition, che ha coinvolto più di 20.000 partecipanti, ha scoperto che occasionalmente mangiare uova non aumenta il rischio di malattie cardiovascolari negli uomini e può contribuire a migliorare i tassi di mortalità, in particolare se si soffre di diabete. Uno studio pubblicato nel "Canadian Journal of Cardiology" del 2010 non è stato d'accordo, tuttavia, affermando che il colesterolo nelle uova non è benigno e potrebbe aumentare il rischio di sviluppare il diabete in alcune persone. Parlate con il vostro medico delle uova, specialmente se avete fattori di rischio per le malattie cardiovascolari.
