Puoi mangiare uova con macchie di sangue in loro?
Le uova sono un alimento base in molte cucine e sono incluse nei menu della colazione e in altre ricette. Quando rompi un uovo, controllando i residui di guscio e le scoloriture, puoi proteggerti dalla malattia a causa di contaminazione dovuta a un uso improprio oa un uovo viziato. Con il bianco dell'uovo traslucido e il tuorlo giallo brillante, una macchia di sangue all'interno di un uovo può essere un pugno nell'occhio e un motivo di preoccupazione quando non si sa se è sicuro.
Primo piano di un uovo che frigge in una vaschetta. (Immagine: PavelIvanov / iStock / Getty Images)Causa
Egglands Best spiega che le macchie di sangue sono il risultato di un vaso sanguigno rotto sulla superficie del tuorlo o della parete dell'ovidotto durante la formazione dell'uovo. Nonostante la credenza comune, non sono indicatori di contaminazione o altri difetti.
Nutrizione
Le uova con una macchia di sangue non subiscono alcuna perdita nutrizionale, né contengono batteri legati alla decolorazione. Le uova contengono 70 calorie ciascuna, con solo 4 g di grasso. Nonostante le preoccupazioni sul colesterolo, l'American Diabetes Association e l'American Dietetic Association riportano che un uovo è un sostituto valido per una singola porzione di carne. Le uova sono una fonte alternativa di proteine con DHA e piccole quantità di altri minerali.
cucinando
Tratta le uova con macchie di sangue come faresti con qualsiasi altro uovo. Rimuovere la macchia di sangue con un cucchiaio o un coltello se lo si desidera, quindi cuocere e servire l'uovo come parte del pasto. Rompere le uova per l'inclusione nelle ricette in un piatto separato prima di aggiungerle alla miscela. Usando il piatto separato per le uova screpolate è possibile catturare difetti come le macchie di sangue o i gusci d'uovo.
Sicurezza
Conservare le uova in frigorifero e lavarsi le mani dopo aver rotto le uova per limitare il rischio di salmonella. Le uova sono un allergene e possono causare eruzioni cutanee e altre reazioni in individui allergici. Non confondere una reazione allergica o eruzione cutanea per contaminazione dovuta a macchie di sangue. Consultare un medico se si hanno preoccupazioni circa le allergie alle uova.
