Puoi mangiare patate con pancreatite?
Il pancreas è un organo ghiandolare situato dietro lo stomaco vicino alla prima parte del piccolo intestino. Il suo ruolo è quello di secernere enzimi che aiutano a digerire cibo e ormoni per aiutare a regolare la glicemia. Un pancreas infiammato, chiamato pancreatite, non è in grado di funzionare normalmente, influenzando la capacità di digerire il cibo, in particolare i cibi ricchi di grassi. Dovresti essere in grado di mangiare le patate quando hai la pancreatite, ma non in tutte le sue forme preparate.
Patate per la vendita in un mercato. (Immagine: Victoria1988 / iStock / Getty Images)Pancreatite
La pancreatite è acuta o cronica. La pancreatite acuta è più spesso causata da calcoli biliari o uso eccessivo di alcol. La pancreatite cronica è principalmente causata da abuso cronico di alcol. Mentre la pancreatite acuta migliora, la pancreatite cronica no. Quando il pancreas è infiammato, gli enzimi, che normalmente non sono attivi fino a quando non raggiungono l'intestino tenue, diventano attivi nel pancreas e attaccano e danneggiano il tessuto. Durante un attacco acuto non si può mangiare, quindi il pancreas può riposare e l'ospedalizzazione è necessaria per il controllo del dolore e l'idratazione. Una dieta povera di grassi è raccomandata per la gestione della pancreatite cronica.
Dieta povera di grassi
Il pancreas fornisce enzimi che aiutano a digerire proteine, carboidrati e grassi, ma l'enzima che digerisce il grasso - noto come lipasi - è quello più colpito dalla pancreatite. Consumare cibi ricchi di grassi quando si soffre di pancreatite provoca dolore addominale e malassorbimento. Limitare il consumo giornaliero di grassi a 40-60 g al giorno può aiutare a prevenire i sintomi. Evitare cibi fritti, carni ad alto contenuto di grassi e latticini e grassi aggiunti può aiutare a limitare l'assunzione.
Nutrizione di patate
Le patate sono un'aggiunta naturalmente senza grassi e salutare alla vostra dieta. Una patata bianca da 5,3 once contiene 110 calorie, 0 g di grassi, 0 mg di sodio, 26 g di carboidrati, 2 g di fibre e 3 g di proteine. La patata è anche una buona fonte di vitamina C, soddisfando il 45 percento delle necessità quotidiane. Includere più antiossidanti, come la vitamina C, nel tuo programma di dieta può aiutarti a proteggerti dalla pancreatite e ad alleviare i suoi sintomi.
Patate da evitare
Mentre la patata semplice fa una scelta salutare quando si ha la pancreatite, altri tipi di patate no. Le patatine fritte, ad esempio, contengono fino a 10 g di grassi per porzione. Anche le patatine regolari hanno un alto contenuto di grassi e dovrebbero essere evitate. Si consiglia inoltre di fare attenzione a puré di patate e patate gratinate. Se ti piacciono le patate arrostite, prova a cucinarle senza aggiungere olio.
