Puoi mangiare la buccia su una melanzana?

La pelle di una melanzana può essere mangiata, ma è meglio mangiarla quando la melanzana è giovane. Le melanzane più vecchie sono più amare e diventano più scolorite. Per questo motivo, le melanzane più vecchie dovrebbero essere sbucciate prima di essere mangiate.

Valore nutrizionale

La melanzana non contiene molta nutrizione; tuttavia, è a basso contenuto di calorie. Una tazza di melanzana cruda contiene 188 milligrammi di potassio, 7 milligrammi di calcio, 11 milligrammi di magnesio, 18 microgrammi di folato e 2,5 grammi di fibra alimentare. Otterrai più fibre mangiando la pelle piuttosto che sbucciarla.

Scegliere una melanzana

Quando cerchi una melanzana, assicurati che la pelle sia liscia e uniformemente colorata con steli verde brillante. Le macchie di abbronzatura possono essere macchie di decadimento. Scegli melanzane più piccole in modo che siano meno amari. Non tagliare le melanzane fino a quando non sei pronto a mangiarlo a meno che non sia congelato. Può essere congelato per un massimo di sei mesi.

Melanzane bianche

Le melanzane bianche sono più piccole delle melanzane viola e di solito sono più teneri. Sono anche più cremosi delle melanzane viola. Le melanzane bianche hanno una pelle più dura e devono essere sbucciate prima del consumo.