Dieta e nutrizione in Germania
Pensa alla dieta tedesca e ti viene in mente birra e bratwurst, crauti e salsicce. La dieta tipica in Germania è pesante, amidacea e non esattamente vegetariana. Una varietà di carni e prodotti a base di carne sono solitamente inclusi in ogni pasto, mentre i tedeschi si concedono un goloso nazionale con prodotti da forno e torte.
La dieta tedesca è ricca di proteine ma anche ricca di grassi e zuccheri. (Immagine: Design Pics / Design Pics / Getty Images)Struttura del pasto
Secondo l'Institute of Agriculture and Natural Resources della University of Nebraska-Lincoln, la dieta tedesca è tipicamente strutturata secondo il detto "colazione come un re, pranzo come un principe, cenare come un povero". La tipica colazione tedesca è ampia e abbondante, con pane, formaggio, salumi, uova e marmellata. Il pranzo è più grande della cena, anche se entrambi i pasti sono tipicamente a base di prodotti a base di carne. Questa struttura del pasto, con consumo concentrato al mattino e all'ora di pranzo, è ritenuta benefica per la funzione metabolica.
Cibi tipici
Carne e patate sono gli alimenti base della tipica dieta tedesca, con la carne spesso mangiata ad ogni pasto della giornata. Le carni lavorate con salumi sono particolarmente diffuse e apprezzate in Germania. Pane, pasticcini e torte sono spesso consumati, con burro e lardo, i grassi alimentari più comunemente usati. La bevanda alcolica nazionale è la birra, sebbene la Germania abbia anche un'industria vinicola nazionale. Il consumo di alcool e tabacco è relativamente alto in Germania rispetto ad altri paesi europei.
Benefici
La dieta a base di carne fornisce un sacco di proteine per il tedesco medio. Mangiare carne e latticini nella maggior parte dei pasti significa avere abbastanza proteine per mantenere, guarire e far crescere i tessuti e i muscoli del corpo. I cibi decapati e fermentati più diffusi nella dieta tedesca - i crauti ne sono un esempio - forniscono fonti vegetali durante i freddi mesi invernali. Si ritiene che il consumo tedesco di alimenti fermentati e panna acida favorisca la digestione di questa dieta generalmente povera di fibre.
rischi
La dieta tipica tedesca è piuttosto ricca di grassi - compresi i grassi saturi - così come zuccheri e carboidrati raffinati. In genere la dieta è carente di vegetali, frutta e fibre alimentari. È probabile che un alto contenuto di grassi nella dieta aumenti i livelli di colesterolo nel sangue, ponendoti a maggior rischio di problemi cardiaci e ictus. L'assunzione elevata di zuccheri e carboidrati aumenta il rischio di obesità e problemi di salute associati. È stato notato che nella Germania orientale precedentemente sottosviluppata, la dieta tipica è più naturale e salutare che nell'Occidente industrializzato.
