I piselli in scatola hanno qualche valore nutrizionale?
I piselli in scatola non sono probabilmente il primo elemento da ricordare quando pensi a cibi sani e nutrienti. Tuttavia, i piselli in scatola - anche se non del tutto sani quanto i loro omologhi freschi o congelati - hanno ancora un pugno nutrizionale. Questo ortaggio sottovalutato è ricco di vitamine e minerali assortiti, ricco di antiossidanti e fitonutrienti e povero di grassi e calorie.
Le basi
Una mezza tazza di piselli in scatola contiene 3,76 g di proteine - quasi quanto la quantità trovata in 1 cucchiaio. di burro di arachidi - insieme a 10,69 g di carboidrati e 3,54 g di zuccheri naturali, tra cui saccarosio, glucosio, fruttosio e maltosio. Con 3,5 g per mezza tazza, i piselli in scatola sono ricchi di fibre alimentari solubili e solubili, che possono aiutare a ridurre il rischio di cancro al colon e aiutare a mantenere un peso sano. Naturalmente a basso contenuto di grassi, i piselli in scatola contengono 59 calorie per metà tazza.
Vitamine e minerali
I piselli in scatola sono una buona fonte di minerali e vitamine essenziali assortiti. Una mezza tazza di piselli in scatola fornisce 17 mg di calcio - importante per ossa e denti forti - e 0.81 mg di ferro, che aiuta a produrre trifosfato adeno, una fonte di carburante per il corpo. Manganese - un minerale traccia che aiuta il corpo a produrre l'antiossidante superossido dismutasi - è anche presente, con una mezza tazza di piselli in scatola contenente 0,258 milligrammi. Inoltre, una mezza tazza di piselli in scatola fornisce 765 UI di vitamina A, necessari per mantenere una visione sana, le mucose e la pelle.
Carotenoidi
I piselli in scatola sono anche ricchi di carotenoidi, che possono essere convertiti in retinolo - o vitamina A - nel tuo corpo. L'Office of Dietary Supplements riporta che alti livelli ematici di beta-carotene - trovati in piselli e altri vegetali e frutta - sono associati a un minor rischio di malattia cronica. Altri carotenoidi nei piselli includono luteina e zeaxantina.
Utilizzo e considerazioni
Sebbene i piselli freschi e surgelati siano generalmente superiori per gusto, colore e consistenza, la facilità di conservazione e preparazione dei piselli in scatola li rende un'alternativa accettabile per molti. Tuttavia, le verdure in scatola possono essere ad alto contenuto di sodio. Norman Regional Health Systems raccomanda di leggere attentamente le etichette e di acquistare prodotti senza aggiunta di sale. I piselli sono ricchi di purine, una forma di proteina che può contribuire all'acido urico nel sangue. Se hai la gotta, potrebbe essere necessario limitare l'assunzione di piselli.
