Alcuni alimenti aumentano i livelli di fosfatasi alcalina?
La fosfatasi alcalina, o ALP, è una proteina presente in tutti i tessuti del corpo. Le ossa, il fegato e i dotti biliari di solito contengono concentrazioni più elevate di ALP rispetto ad altri tessuti del corpo. I livelli normali di ALP vanno da un minimo di 44 unità internazionali per litro a un massimo di 147 unità internazionali per litro, secondo MedlinePlus. Alcuni alimenti possono aumentare i livelli di ALP, che possono avere un effetto sui risultati del test del sangue ALP.
L'olio di fegato di merluzzo aiuta ad elevare i livelli sierici di fosfatasi alcalina. (Immagine: Hunterann / iStock / Getty Images)Alimenti ricchi di zinco
Mangia cibi ricchi di zinco come pollo e anacardi. (Immagine: olgakr / iStock / Getty Images)I livelli ematici ottimali di ALP sono essenziali per il mantenimento delle ossa sane. Per valutare il ruolo dello zinco sulla produzione e l'attività di ALP, un team di ricercatori sudcoreani e scozzesi ha condotto uno studio sugli animali per misurare l'effetto della carenza di zinco sull'attività della ALP nei ratti di laboratorio. Nelle scoperte pubblicate nel numero di estate 2007 di "Nutrition Research and Practice", hanno concluso che lo zinco è fondamentale per garantire i livelli di produzione di ALP e l'attività necessaria per mantenere le ossa in buona salute. Gli alimenti ricchi di zinco includono ostriche, granchi Dungeness, carne di manzo, maiale, pollo e tacchino, carne, yogurt, latte, anacardi e fagioli in salsa, secondo il Linus Pauling Institute.
Grassi e oli
Mais e olio di cocco possono elevare i livelli ematici di ALP. (Immagine: joannawnuk / iStock / Getty Images)Ricercatori indiani hanno condotto uno studio sugli animali per determinare quali effetti, se del caso, il consumo di vari oli vegetali e di pesce presentavano livelli sierici di ALP. In un articolo del numero di marzo 2007 di "Malattie e malattie dell'apparato digerente", hanno riferito che il rilascio di ALP nel sangue dei ratti da laboratorio sembra variare in relazione al trucco degli acidi grassi nei vari oli testati. L'olio di fegato di merluzzo produce il più alto livello di secrezione di ALP negli animali da test. Tuttavia, altri oli, tra cui olio di mais e olio di cocco, aiutano anche a elevare i livelli ematici di ALP.
Alimenti ricchi di fosforo
Il fosforo è essenziale per il corpo umano. (Immagine: Tiramisu Art Studio / iStock / Getty Images)Presente in ogni cellula del corpo ed essenziale per le ossa sane, il fosforo costituisce l'1% del peso corporeo del corpo umano, secondo MedlinePlus. È anche una componente chiave nella composizione di ALP. Mangiare cibi ricchi di fosforo è essenziale per mantenere livelli ottimali di ALP. Tali alimenti includono yogurt senza grassi, latte scremato, mozzarella, uova, manzo, pollo, halibut, salmone, tacchino, pane integrale, noci, lenticchie e bibite gassate, secondo il Linus Pauling Institute.
B-12 cibi ricchi
I cibi ricchi di vitamina B-12 includono vongole, manzo e uova. (Immagine: Jack Puccio / iStock / Getty Images)Uno studio del 1996 condotto da ricercatori di endocrinologia sudcoreana ha sottolineato l'importanza della vitamina B-12 per il mantenimento di livelli e attività salutari di ALP. Il loro studio, pubblicato nel numero di dicembre 1996 di "Metabolismo", ha concluso che l'assunzione alimentare ottimale di B-12 aumentava la produzione e l'attività di ALP nelle cellule osteoprogenitriche stromali del midollo osseo umano e nelle cellule osteoblastiche. Il Linus Pauling Institute dice che i cibi ricchi di B-12 includono vongole, cozze, granchi, salmoni, scorfani, manzo, pollo, tacchino, uova, latte scremato e formaggio brie.
