Mangi i semi di lino grezzi?
Se li mangi crudi, tostati, cotti, macinati o in qualsiasi altro modo, i semi di lino offrono una serie di potenti benefici nutrizionali. Sebbene i semi di lino crudo contengano tracce di cadmio e cianuro, è molto improbabile che mangiando quei composti in quantità così ridotte causi effetti avversi e non superi i benefici di includere i semi nella dieta.
Un cucchiaio di semi di lino su un tagliere con frutta a fette. (Immagine: hemeroskopion / iStock / Getty Images)Benefici
Oltre ad essere una forte fonte di acidi grassi essenziali, altrimenti noti come omega-3, i semi di lino sono ricchi di fibre e lignani, sostanze fitochimiche che possono potenziare il sistema immunitario e ridurre i rischi di malattia. Il National Institutes of Health riferisce che i semi di lino possono migliorare la salute dell'apparato digerente, migliorare la funzionalità renale, aiutare a ridurre il livello di colesterolo e ridurre il rischio di malattie cardiache.
Valori nutrizionali
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti non evidenzia alcuna differenza nutrizionale tra semi di lino crudo, tostato o al forno. Un cucchiaio di semi macinati ha circa 35 calorie, 1,25 grammi di proteine, 3 grammi di grassi, 2 grammi di carboidrati, 2 grammi di fibre, senza zucchero, senza sodio e senza colesterolo. Il suo contenuto in fibra relativamente alto e il conteggio a basso contenuto calorico rendono il seme di lino crudo e macinato una scelta intelligente per i programmi di perdita di peso, poiché la fibra è una sostanza nutritiva che può aiutarti a sentirti soddisfatto ea rimanere pieno per molto tempo.
usi
Secondo il sito Web dei servizi sanitari della Columbia University, è necessario mangiare semi di lino macinati per assorbire più efficacemente i loro acidi grassi omega-3 e altri nutrienti primari. Tuttavia, è giusto mangiare i semi crudi. Dopo aver acquistato i semi crudi, macina piccole quantità in un macinino da caffè, in un macinino per spezie o con un mortaio e un pestello prima di mangiarli. L'elevata quantità di olio nel lino grezzo significa che i semi possono diventare rancidi, specialmente dopo che sono macinati, quindi è utile conservarli in frigorifero. Cospargere i semi di lino crudi e macinati su cereali o muesli, infornarli in biscotti e bar o mangiarli come condimento per insalata.
considerazioni
La National Health Association afferma che la quantità di cadmio e di cianuro presenti nei semi di lino grezzi "non è una preoccupazione" e sottolinea che il cianuro è presente anche negli alimenti inclusi fagioli, mandorle e manioca. L'organizzazione osserva che mangiare circa 60 grammi di semi di lino ogni giorno, il che equivale a mezza tazza o più, non dovrebbe rappresentare un pericolo. Tuttavia, Zeratsky suggerisce che è necessario mangiare solo un singolo cucchiaio di semi di lino grezzi e macinati al giorno per soddisfare la quantità di assunzione raccomandata per gli acidi grassi omega-3, che è di circa 1,6 grammi.
