Troppa sale danneggia i reni?
Il sodio dietetico contenuto nel sale da cucina è essenziale per le funzioni elettriche del sistema nervoso e muscolare, ma il sovradosaggio di sodio è un rischio per la salute. Quando il tuo livello di sodio nel sangue è troppo alto per mangiare cibi salati, i tuoi reni devono lavorare per ripristinare un equilibrio di elettroliti e liquidi. Se rimane cronicamente alto, i reni possono sostenere danni che potrebbero non causare sintomi fino a quando la loro funzione non viene seriamente compromessa.
Un mucchio di sale su un tavolo con una saliera rovesciata in background con un rametto di prezzemolo. (Immagine: Jure Porenta / Hemera / Getty Images)Come il sodio influenza i vasi sanguigni
Il sodio nel sale influenza direttamente la quantità di pressione esercitata sulle pareti dei vasi sanguigni. Man mano che si consuma sale dagli alimenti, l'equilibrio di elettroliti e fluido nel sangue cambia. I tuoi reni espellono meno urina e ritengono che l'acqua del corpo si sposti nel flusso sanguigno, aumentando il flusso di sangue. Il tuo cuore deve pompare più sangue e lavorare di più, aumentando la pressione contro i vasi sanguigni. Nel corso degli anni, questa azione può irrigidire e danneggiare i vasi sanguigni che servono i tuoi organi, compresi i reni.
Come l'ipertensione arteriosa colpisce i reni
Le persone che consumano troppo sale su base cronica fanno continuamente razzie ai reni con l'equilibrio elettrolitico. Nel frattempo, l'ipertensione pone uno stress vascolare sui reni. In questo stato compromesso, il danno ai piccoli vasi sanguigni nei nefroni, le parti del rene che filtrano le tossine e i rifiuti dal cibo digerito per l'escrezione, diminuisce la normale funzione renale. Questa perdita di funzione, nota come malattia renale cronica, può progredire a poco a poco per anni o decenni.
Significato
Sia l'ipertensione che la malattia renale cronica sono incurabili, quindi controllare l'assunzione di sale per tutta la vita è una misura preventiva importante. Un grave danno renale richiede un trattamento di emodialisi che supporti la vita o la sostituzione di un organo chirurgico per evitare la morte. Le persone con malattia renale cronica hanno anche maggiori rischi per infarti e ictus potenzialmente fatali.
Linee guida dietetiche sul sodio
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda l'assunzione giornaliera di sodio inferiore a 2.300 milligrammi per le persone sane senza ipertensione o danni ai reni. Quello è circa 1 cucchiaino di sale. La maggior parte degli americani consuma circa 1.000 milligrammi oltre quel limite di sicurezza. Se ha la pressione alta e problemi renali correlati, consuma 1.500 milligrammi di sodio o meno. Il modo più rapido per ridurre il sodio nella dieta è mangiare meno cibi in scatola, surgelati e fast food.
