Il proteina del siero di latte aumenta il colesterolo?

I potenziali benefici degli shake proteici comprendono il sostegno alla crescita e alla riparazione dei muscoli, l'aumento del sistema immunitario e la produzione di enzimi e ormoni. Poiché il siero di latte proviene dal latte, contiene grassi saturi e colesterolo. Mentre il colesterolo alimentare ha scarso effetto sui livelli di colesterolo nel sangue, i grassi saturi possono aumentare il colesterolo. Tuttavia, ricerche preliminari mostrano che le proteine ​​del siero del latte possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e ridurre i livelli di un altro tipo di grasso nel sangue potenzialmente pericoloso chiamato trigliceridi.

La polvere proteica del siero di latte può aiutare a ridurre i livelli di trigliceridi nel sangue. (Immagine: deymos / iStock / Getty Images)

Mancia

È improbabile che le proteine ​​del siero di latte allevino il colesterolo, ma potrebbero abbassarlo.

Proteine ​​del siero di latte colesterolo e nutrizione

Il siero di latte è una fonte concentrata di proteine ​​magre. In una porzione a due scozzese, siero di latte fornisce circa 30 grammi di proteine ​​e solo 170 calorie. È anche a basso contenuto di carboidrati, con 8 grammi per porzione. Una porzione contiene 5 grammi di zuccheri naturali e nessuna fibra alimentare.

Le proteine ​​del siero del latte sono a basso contenuto di grassi con solo 2,5 grammi di grassi per porzione. Di questo, 1,5 grammi sono grassi saturi e il resto è insaturo. Ci sono anche 100 milligrammi di colesterolo in una porzione di proteine ​​del siero di latte.

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Grasso saturo, colesterolo dietetico e colesterolo del sangue

Potrebbe sorprendervi sapere che il colesterolo che si mangia nel cibo ha scarso effetto sui livelli di colesterolo nel sangue. I grassi saturi, d'altra parte, hanno un effetto maggiore, e mangiare un sacco di grassi saturi da uova, pancetta, latte intero, formaggio e snack preparati commercialmente e prodotti da forno può aumentare il colesterolo totale. Ciò può far pendere l'equilibrio tra colesterolo buono, HDL e colesterolo cattivo o LDL. Tuttavia, secondo la Harvard Health Publishing, la giuria è ancora fuori se il grasso saturo aumenta direttamente il rischio di malattie cardiache.

Indipendentemente da ciò, la quantità di grassi saturi in una porzione di proteine ​​di siero di latte non è significativa. Secondo la Cleveland Clinic, gli adulti in buona salute dovrebbero limitare il loro apporto di grassi saturi al 10 percento delle calorie. Per una dieta media di 2.000 calorie, sono 20 grammi di grassi saturi al giorno. Una porzione di proteine ​​del siero di latte contribuirebbe solo al 10 percento di quel totale.

Vantaggi potenziali del siero di latte

I ricercatori di una meta-analisi pubblicata nell'European Journal of Clinical Nutrition nel 2016 hanno esaminato i risultati di 13 studi che valutano gli effetti delle proteine ​​del siero di latte su colesterolo totale, HDL e LDL. Hanno scoperto che le proteine ​​del siero del latte non hanno avuto alcun effetto sul colesterolo totale, HDL o LDL. Tuttavia, più avanti nello stesso anno, uno studio dell'American Journal of Clinical Nutrition ha rilevato che sia il siero che le proteine ​​della caseina riducono significativamente il colesterolo totale in 38 adulti sani che consumano una delle due proteine ​​al giorno per otto settimane.

Mentre i risultati preliminari sono mescolati e sono necessarie ulteriori ricerche per determinare gli effetti del siero sul colesterolo, sia la revisione della ricerca che lo studio hanno avuto un riscontro in comune: la proteina del siero di latte era efficace nell'abbassare i trigliceridi.

I trigliceridi sono il grasso più abbondante nel corpo. Tutte le calorie che consumate che non possono essere immediatamente utilizzate per l'energia vengono convertite in trigliceridi dal vostro corpo e sono immagazzinate in cellule di grasso per un uso successivo. Mangiare regolarmente più calorie del necessario porta a un aumento di peso, così come i livelli di trigliceridi nel sangue. I trigliceridi alti possono indurire le arterie e aumentare il rischio di infarto e ictus.

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