La pasta integrale contiene uova?

Gli scaffali dei negozi offrono una varietà più ampia di paste integrali che mai. La pasta integrale è ricca di fibre e proteine ​​e offre una base salutare e salutare per tutti i tipi di pasti. La maggior parte della pasta integrale contiene farina integrale, acqua, vitamine e integratori minerali e può contenere o meno olio e farina di semola. Le tagliatelle all'uovo integrale contengono farina e uova integrali. Molte ricette di pasta o pasta integrale fatte in casa usano le uova.

Pasta integrale, farina, uova, pomodori e basilico su un tagliere. (Immagine: amberto4ka / iStock / Getty Images)

Pasta integrale fatta in casa

La pasta fresca, compresa la pasta fresca fatta in casa, contiene tipicamente uova. Se desideri preparare la tua pasta integrale, puoi combinare 2 tazze di farina, due uova, un pizzico di sale e acqua, se necessario, per formare un impasto. Puoi anche scegliere di utilizzare una combinazione di farina multiuso o integrale o sperimentare pasta fatta con farina, acqua e sale solo di grano. Stendere la pasta a mano o utilizzare una macchina per pasta manuale.

Tagliatelle all'uovo integrali

I noodles all'uovo sono preferiti per le casseruole e gli stroganoff, ma in genere non sono serviti da soli con salse rosse o crema. Questi spaghetti contengono uova, ma possono essere preparati con uova intere o solo albumi. La versione senza tuorlo è più bassa in colesterolo, ma ha un sapore simile. Scoprirai che gli spaghetti all'uovo integrali hanno un sapore di nocciola, ma una consistenza più pesante rispetto alle loro controparti di farina bianca.

Pasta integrale

La pasta secca integrale più acquistata non contiene uova. Scoprirai che la maggior parte di queste paste, tra cui lasagne, spaghetti, fettuccine e penne sono vegane e adatte alle persone con allergie alle uova. Scegli uno con un'alta percentuale di farina di grano integrale, se ti piace il sapore della pasta integrale, o scegli una miscela di grano e bianco per un sapore di pasta più classico.

Paste multi-grano

Se sei un appassionato di pasta integrale, puoi anche gustare altri tipi di pasta integrale o multi-grano. Come la pasta integrale, questi sono in genere privi di uova. Alcune varietà, come la pasta di quinoa, sono anche prive di glutine e più proteiche rispetto al grano integrale. Controllare attentamente le etichette quando si acquista una pasta multi-grain, specialmente se si hanno allergie alimentari.