Alimenti contenenti alti livelli di glucosio
Il glucosio è uno zucchero composto da una singola unità di zucchero che è onnipresente nella fornitura di cibo e un attore chiave nel metabolismo umano e vegetale. Nel metabolismo umano, il glucosio è responsabile della fornitura di energia. Anche se è necessario sostenere la vita umana, troppo glucosio nella dieta è stato associato a complicazioni di salute come obesità, diabete, malattie cardiovascolari e cancro. Seguire le linee guida dietetiche per garantire che l'assunzione di zucchero sia all'interno di una gamma salutare è un buon modo per evitare questi problemi. Le persone con diabete devono prestare particolare attenzione a quanto glucosio e altri zuccheri consumano.
Ciliegie fresche per la vendita in un mercato. (Immagine: Robert Stone / iStock / Getty Images)Altezza naturale
Il glucosio è un sottoprodotto del processo di fotosintesi che le piante subiscono per fornirsi di energia. Di conseguenza, molte piante, in particolare i frutti, sono ricchi di glucosio. Esempi di frutta ricca di glucosio includono banane, uva, kiwi, ciliegie e cachi. I frutti secchi sono particolarmente ricchi di glucosio a causa del loro basso contenuto di acqua. Secondo il Database dei nutrienti del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, le date di Medjool hanno il più alto contenuto di glucosio tra i frutti secchi. La fonte più potente di glucosio è il miele, con un contenuto di glucosio superiore a qualsiasi altro dolcificante, ad eccezione del glucosio prodotto artificialmente.
Alimenti digeriti come glucosio
Alimenti ricchi di amido e zuccheri più piccoli come il lattosio vengono infine digeriti per generare glucosio. Questo perché sono composti da glucosio e altre unità di zucchero singolo come il galattosio che sono collegate da legami speciali, piuttosto che il glucosio libero, che non è legato. Alimenti ricchi di amido includono mais, riso e patate. Gli alimenti ad alto contenuto di lattosio includono la maggior parte dei prodotti caseari come latte, burro e yogurt. Solo perché questi alimenti non sono ricchi di glucosio libero non significa che non aumentino i livelli di zucchero nel sangue.
Integratori di glucosio e zuccheri aggiunti
Gli integratori di glucosio non sono comunemente usati, ad eccezione degli atleti ad alte prestazioni che li usano per mantenere energia durante attività di lunga durata. Molti alimenti hanno aggiunto zuccheri, compreso il glucosio, come bibite, cereali, barrette di cereali e prodotti da forno commerciali. L'American Heart Association suggerisce di consumare non più di 100 calorie al giorno con zuccheri aggiunti, quindi è necessario evitare questi tipi di alimenti.
Raccomandazioni dietetiche
Non esistono linee guida specifiche per l'assunzione di glucosio per individui sani, quindi seguire le linee guida per l'assunzione complessiva di carboidrati suggerito dall'Istituto di Medicina. Le raccomandazioni attuali sono di consumare tra il 45 e il 65 percento delle calorie totali giornaliere dai carboidrati, sottolineando frutta, verdura e cereali integrali e riducendo al minimo gli zuccheri aggiunti.
