Alimenti ricchi di Folato, B12 e Ferro

Il folato, la vitamina B-12 e il ferro possono mancare nelle diete restrittive. Hai bisogno di folati e vitamina B-12 per formare il DNA e sia vitamina B-12 che ferro per formare globuli rossi. Poiché la vitamina B-12 si trova solo nei prodotti animali e negli alimenti fortificati, l'elenco degli alimenti ricchi di tutti e tre questi nutrienti è relativamente breve.

mango affettato fresco (Immagine: MeePoohyaphoto / iStock / Getty Images)

Le migliori opzioni

ciotola di cereali sana con fragole (Immagine: halduns / iStock / Getty Images)

I cereali fortificati possono avere fino al 100% del valore giornaliero di tutti questi nutrienti o più in ogni porzione, ma la quantità varia in diversi cereali. Una porzione da 3 once di fegato di manzo fornisce il 54% del DV per il folato, l'1,178% del DV per la vitamina B-12 e il 117% del DV per il ferro; e 3 once di granchio ha circa il 9 percento del DV per il folato, il 163 percento del DV per la vitamina B-12 e il 4 percento del DV per il ferro.

Alimenti ad alto contenuto di singoli nutrienti

avocado affettato (Immagine: NadiaCruzova / iStock / Getty Images)

Molto probabilmente vorrai ottenere il tuo folato, la vitamina B-12 e il ferro da altri alimenti. Le migliori fonti di folato includono fagioli, lenticchie, asparagi, verdure a foglia verde, avocado, broccoli, arance, pane, mango, papaia e melograno. Per aumentare la tua vitamina B-12, mangia pesce, prodotti di soia fortificati, carne di manzo, agnello, latticini e uova. Alimenti ricchi di ferro includono frutti di mare, noci, semi, manzo, agnello, fagioli, cereali integrali, tofu, verdure a foglia verde scuro e polvere di cacao.