Alimenti ricchi di vitamina P
La vitamina P è un termine collettivo usato raramente per una classificazione vegetale nota come flavonoidi, o bioflavonoidi - i termini più comunemente usati. I flavonoidi sono pigmenti che producono colorazione gialla o rosso-blu nelle piante. Insieme al colore, forniscono alle piante protezione dagli attacchi di insetti, funghi e microbi. Sono anche collegati alla prevenzione del cancro e delle malattie cardiovascolari. Mentre i flavonoidi sono abbondanti in molti cibi vegetali, i cibi intensamente colorati tendono a contenere quantità maggiori.
Una ciotola di ciliegie rosse su un tavolo di legno. (Immagine: kasinv / iStock / Getty Images)Frutta dai colori vivaci
Molti frutti dai colori vivaci sono carichi di flavonoidi. Le ciliegie rosse sono ad alto contenuto di quercetina - parte della categoria flavonol di flavonoidi. Gli agrumi contengono anche un potente pugno flavonoide. Il pompelmo è alto nella naringenina flavonoide e limoni, arance e lime contengono elevate quantità di flavonoidi eriodictyol e hesperetin. More fresche e mirtilli contengono elevate quantità di catecina ed epicatechina di flavonoidi. Le uve nere e rosse sono una buona fonte di flavonoidi quercetina e catechina.
Verdure vivaci
La maggior parte delle verdure fresche sono una buona fonte di flavonoidi, specialmente quelli che sono intensamente colorati. Pomodori rossi maturi e peperoni verdi contengono i flavonoidi quercetina e luteolina. La lattuga a foglie rosse fornisce la quercetina flavonoide. Cavolo fresco e spinaci sono ricchi di flavonoidi kaempferol. Le cipolle rosse contengono elevate quantità di flavonoidi quercetina e isoramnetina nonché quantità minori di flavonoli kaempferolo e miricetina.
Erbe e spezie salutari
Aggiungere erbe e spezie ai tuoi pasti è un ottimo modo per consumare più vitamina P. Il coriandolo è ricco di quercetina di flavonolo. Origano fresco, salvia e timo contengono la quercetina flavonol e i flavoni apigenina e luteolina. Il prezzemolo è molto ricco di apigenina flavonica e contiene anche luteolina, kaempferolo, quercetina e miricetina. Il crescione fresco del giardino contiene il flavonolo kaempferol e l'aneto fresco fornisce buone quantità sia di kaempferol che di isonamnetina di flavonolo.
Bevande benefiche
Diverse bevande forniscono preziosi flavonoidi. I succhi di frutta e bacche fresche sono buone fonti di flavonoidi, come la quercitina, l'esperitina, la naringenina, l'eriodictyol e la catechina. Il vino rosso è ricco di catechine e contiene la potente quercetina di flavonoli d'uva e la flavono luteolina. I tè, sia verdi che neri, contengono i flavonoidi catechina, kaempferolo e quercetina. E per gli amanti della cioccolata calda: il cacao al cioccolato fondente fornisce catechine.
