Alimenti da evitare per il pancreas

Il pancreas è un organo situato dietro lo stomaco e si connette agli intestini appena sotto lo stomaco. Questo organo è responsabile della produzione di enzimi che aiutano la digestione di proteine, grassi e carboidrati negli alimenti, secondo il sito web di Jackson Seigelbaum Gastroenterology. È anche responsabile della produzione di insulina, che regola i livelli di glucosio nel sangue. Il diabete, l'alcolismo e altri fattori possono causare una varietà di malattie del pancreas, compresa la pancreatite acuta. Mentre è richiesta attenzione medica per la malattia del pancreas, alcuni alimenti possono anche contribuire a infiammazione e danni al pancreas.

La terapia nutrizionale non è destinata a sostituire l'attenzione medica. Verificare con il proprio medico prima di cambiare la dieta.

Alimenti trasformati

Pasta integrale (Foto: Deron Rodehaver / Hemera / Getty Images)

Gli alimenti trasformati, come quelli che contengono grandi quantità di farina bianca raffinata, zucchero e oli parzialmente idrogenati, possono aggravare i sintomi della malattia del pancreas, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland. Pane bianco, pasta e snack zuccherati possono tutti innescare un picco nella produzione di insulina, che può danneggiare il fegato. Pane integrale, pasta integrale e snack a basso contenuto di zucchero possono sostituire i cibi zuccherati e raffinati.

Carne rossa

Bistecca di manzo (Immagine: Joshua Resnick / iStock / Getty Images)

Secondo il Medical Center dell'Università del Maryland, le persone con pancreatite e altre malattie del pancreas dovrebbero evitare di mangiare carne rossa, che contiene alti livelli di grassi saturi. Altre carni ad alto contenuto di grassi saturi, come pancetta e prosciutto, sono anche dannose per il pancreas. Gli alti livelli di trigliceridi contribuiscono pesantemente alla pancreatite, osserva il dott. James F. Balch, autore di Prescription for Nutritional Healing. Carni magre, tofu, fagioli e pesce sono eccellenti sostituti proteici per carni rosse.

alcool

Mano della donna che tiene un bicchiere di vino rosso (Immagine: Keith Levit Photography / Keith Levit Photography / Getty Images)

L'alcol è uno dei contributi più significativi alla malattia del pancreas, secondo il dott. Balch. Le persone con pancreatite dovrebbero evitare l'uso di alcol in qualsiasi forma. Come gli zuccheri raffinati, l'alcol aumenta la produzione di insulina nel sangue. Abbassa anche i livelli di antiossidanti nel corpo, che aumenta la probabilità di pancreatite, secondo il Medical Center dell'Università del Maryland.