Indice glicemico dei pomodori

L'indice glicemico, o GI, è uno strumento di classificazione che si concentra sui carichi glicemici di alimenti. Il GI utilizza una scala numerica da zero a 100 per descrivere quanto ogni alimento altera i livelli di zucchero nel sangue. Un pomodoro da 5 once ha un IG inferiore a 15, che è basso.

Un dottore testando il livello di glucosio del paziente (Immagine: kiatipol / iStock / Getty Images)

Un cibo a basso indice glicemico

Una porzione di pomodoro non porterà a picchi di zucchero nel sangue. (Immagine: Immagini a pois / Polka Dot / Getty Images)

Gli alimenti che hanno una classifica più vicina a 100 sono considerati alimenti ad alto indice glicemico e gli alimenti che hanno una classifica più vicina allo zero sono considerati alimenti a basso indice glicemico. A meno di 15 anni, i pomodori sono considerati alimenti a basso indice glicemico. Ciò significa che il pomodoro viene digerito e assorbito più lentamente rispetto agli alimenti ad alto indice glicemico. Mangiare un pomodoro aumenterà gradualmente i livelli di zucchero e di insulina nel sangue piuttosto che rapidamente. Per questo motivo, il pomodoro sarebbe un ortaggio appropriato da includere in un piano dietetico a basso indice glicemico, che potrebbe essere prescritto a chi ha il diabete o difficoltà a controllare il suo peso.