Buoni ripieni vegetariani per palle di riso
Le palle di riso, o onigiri, sono snack portatili e multiuso. Pensato per aver avuto origine in Giappone, le palline, le piazze o le polpette di riso cotto appaiono spesso nelle casse del pranzo e nei fast-food asiatici. Una volta che il riso è cotto, puoi farcire le palline di riso con condimenti o altri ripieni. Le otturazioni vegetariane sono opzioni che apportano sostanze nutritive aggiuntive e migliorano il gusto delle palline di riso. Le palline di riso tradizionali usano ripieni salati, ma non si limitano a scelte cariche di sale quando si preparano le proprie palle di riso.
Griglia le palle di riso per creare una crosta croccante. (Immagine: hungryworks / iStock / Getty Images)Verdure
Piccoli pezzi di verdure in salamoia aggiungono interesse e sapore salato alle palle di riso. Le opzioni dipendono dalle tue preferenze alimentari. Il kimchee speziato della cucina coreana e il chow chow del sud americano sono opzioni vegetali simili, entrambi basati sul cavolo. Mais sottaceto, gombo sott'aceto, olive verdi o nere e capperi sono opzioni di riempimento pronte da mangiare. Ricordarsi di scolarli completamente prima di riempire la palla di riso. Grigliate le carote, le cipolle o gli asparagi grattugiati con lo zenzero o l'aglio. Tagliare i dadi e mescolarli per un ripieno salato. Ravanelli daikon in salamoia o crudi, wasabi e rafano sono opzioni speziate per i più avventurosi.
Frutta
Le prugne sott'aceto appaiono spesso come un riempimento di tradizionali palle di riso giapponesi. Chutney di mango o kuchela sono speziati, opzioni di frutta in salamoia che sono buone alternative alle prugne. Considerare frutta secca come datteri tagliati, albicocche e ananas per palle di riso dolci. Fichi secchi o in salamoia creano un contrasto di sapore e consistenza con il riso.
proteine
Il tofu, il miso e la pasta di fagioli dolci sono sostituzioni vegetariane ricche di proteine per le ricette delle palline di riso che normalmente usano pesce o pollo. Scolare il tofu accuratamente prima di aggiungerlo alla palla di riso. Il miso e la pasta di fagioli dolci sono naturalmente salati, quindi riducete la quantità di salsa di soia o di sale nella vostra ricetta quando li usate. Anche i semi di sesamo e di girasole e le noci aumentano il contenuto proteico delle palle di riso. Tostare prima le noci e tritarle o macinarle prima di aggiungerle come ripieno.
Preparazione
Anche se il riso bianco a grana corta è la varietà più comunemente usata per le palle di riso, anche il riso integrale funziona bene in questo snack. La considerazione principale per qualsiasi tipo di riso è prepararla con abbastanza acqua per renderla appiccicosa, ma non inzuppata. Mescolare riso integrale o riso selvatico con riso bianco per uno spuntino più sano con più fibre. Per ridurre il contenuto di sodio delle ricette tradizionali con la palla di riso, utilizzare salsa di soia a basso contenuto di sodio o preparare il riso in brodo vegetale privo di sodio.
