Alternative salutari al burro di arachidi
Il burro di arachidi offre una gamma di sostanze nutritive, tra cui fibre e grassi sani. Ma esistono molte alternative, alcune delle quali forniscono più qualità protettive del cuore o servono come opzioni per le persone con allergie alle arachidi. Alternative salutari al burro di arachidi includono diversi burri di noci e burri a base di semi.
Burri di noci fatti in casa su un ripiano in marmo. (Immagine: photokitchen / iStock / Getty Images)Una diffusione sana
Il burro di arachidi offre fibre, vitamine, minerali e grassi insaturi cuore-sani, insieme con il potassio, che può proteggere il cuore e contrastare gli effetti negativi di una dieta ricca di sodio. Il dottor Walter Willett, professore di nutrizione presso la Harvard School of Public Health, osserva che mentre alti livelli di grassi saturi possono portare alle arterie intasate, la quantità relativamente piccola nel burro di arachidi è OK e che una dieta ricca di noci può ridurre il rischio di malattie cardiache e diabete di tipo 2.
Informazioni sull'allergia
La Food and Drug Administration degli Stati Uniti elenca le arachidi come uno dei primi otto alimenti produttori di allergie. Di conseguenza, le persone con allergie o sensibilità alle noci potrebbero voler evitare non solo il burro di arachidi ma anche altri burro di noci. Questi includono prodotti da noci albero come burro di mandorle, noci e noci pecan. Se le allergie al dado sono un motivo per cercare un'alternativa di burro di arachidi, i burri a base di semi come i burri di semi di girasole, di zucca o di semi di sesamo possono offrire scelte più salutari.
Grasso contenuto in Nut Butters
Tutte le noci contengono grasso, ma in gran parte sono grassi monoinsaturi e polinsaturi sani per il cuore. Il burro di mandorle ha livelli rispettabili di questi grassi buoni, con 8,9 grammi di grassi totali e 7,4 grammi di grassi monoinsaturi e polinsaturi per cucchiaio. Il burro di anacardi è un secondo vicino, con 7,9 grammi di grassi totali e 6 grammi di grassi insaturi. Il burro di girasole, nel frattempo, contiene 8,8 grammi totali di grassi e 7,8 grammi di grassi insaturi per cucchiaio. Questi numeri sono in confronto al burro di arachidi, che ha 8 grammi di grassi e 5,9 grammi di grassi insaturi.
Burro di noci
Il burro di noci può essere una delle alternative più salutari al burro d'arachidi. È ricco di acidi grassi omega-3; inoltre, uno studio del 2006 pubblicato nel "Journal of the American College of Cardiology" afferma che le noci possono migliorare i vasi sanguigni, il cuore e la funzione linfatica. I soggetti con colesterolo alto consumavano pasti ricchi di grassi arricchiti con olio d'oliva o noci, e la funzione arteriosa degli arti migliorava per coloro che avevano consumato le noci. Non sono stati scoperti tali reperti per il burro di arachidi.
